Wie wird Wein richtig eingeschenkt?
Die Wahl des richtigen Gefäßes
Bevor der Wein eingeschenkt wird, ist es wichtig, das richtige Glas oder den richtigen Dekanter auszuwählen. Die Wahl des Gefäßes hängt von der Art des Weins ab. Allgemein gilt jedoch, dass Rotweine in größeren Gläsern mit einer breiten Öffnung serviert werden sollten, um dem Wein genügend Raum zur Entfaltung seines Aromas zu geben. Weißweine hingegen werden in kleineren Gläsern mit schmalerer Öffnung serviert, um die Aromen zu konzentrieren.
Die richtige Temperatur
Die Temperatur, bei der der Wein serviert wird, ist ebenfalls wichtig. Rotweine sollten in der Regel bei Raumtemperatur eingeschenkt werden, während Weißweine gekühlt serviert werden sollten. Die genaue Temperatur variiert je nach Weinart und kann in der Regel auf der Flasche oder beim Winzer erfragt werden. Es ist wichtig, den Wein nicht zu warm oder zu kalt zu servieren, da dies das Aroma und den Geschmack beeinflussen kann.
Die richtige Menge
Beim Einschenken des Weins ist es wichtig, die richtige Menge zu wählen. Eine Faustregel besagt, dass man das Glas etwa ein Drittel bis zur Hälfte füllen sollte, um dem Wein genügend Raum zur Entfaltung zu geben. Es ist besser, zuerst weniger einzuschenken und bei Bedarf nachzugießen, als das Glas zu voll zu machen.
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Das Einschenken von Rotwein
Beim Einschenken von Rotwein sollte die Flasche mit einer Hand am unteren Teil des Flaschenhalses gehalten werden. Das Weinglas wird leicht geneigt, während der Wein langsam eingeschenkt wird. Dies ermöglicht eine sanfte Belüftung des Weins und verhindert, dass der Wein in der Flasche „blubbert“. Der Wein sollte nicht bis zum Rand des Glases eingeschenkt werden, um ein Verschütten zu vermeiden.
Das Einschenken von Weißwein
Beim Einschenken von Weißwein wird die Flasche ebenfalls am unteren Teil des Flaschenhalses gehalten, jedoch wird das Glas nicht geneigt. Der Wein wird langsam und vorsichtig eingeschenkt, um ein Verschütten zu vermeiden. Weißwein kann bis zum Rand des Glases eingeschenkt werden, da er in der Regel nicht so stark moussiert wie Rotwein.
FAQs zum Thema Wie wird Wein richtig eingeschenkt?
1. Sollte der Wein vor dem Einschenken dekantiert werden?
Das Dekantieren von Wein ist besonders bei älteren Rotweinen empfehlenswert, da dies hilft, den Wein von möglichen Sedimenten zu befreien und sein Aroma zu entfalten. Bei jüngeren Rotweinen und Weißweinen ist das Dekantieren in der Regel nicht erforderlich.
2. Wie lange sollte der Wein vor dem Einschenken atmen?
Die Dauer, die der Wein zum Atmen benötigt, hängt von der Art des Weins ab. In der Regel reicht es aus, den Wein einige Minuten atmen zu lassen, bevor er eingeschenkt wird. Bei älteren Rotweinen kann es jedoch von Vorteil sein, den Wein länger atmen zu lassen, um sein Aroma zu verbessern.
3. Sollte der Korken vor dem Einschenken überprüft werden?
Es ist ratsam, den Korken vor dem Einschenken zu überprüfen, um sicherzustellen, dass der Wein nicht gekorkt ist. Ein gekorkter Wein hat einen unangenehmen Geruch und Geschmack, der an feuchten Keller oder nassen Karton erinnert. Wenn der Wein gekorkt ist, sollte er nicht eingeschenkt werden, sondern stattdessen reklamiert werden.
4. Sollte der Wein vor dem Einschenken geschwenkt werden?
Das Schwenken des Weins vor dem Einschenken kann helfen, den Wein zu belüften und sein Aroma zu entfalten. Dies kann insbesondere bei jüngeren Rotweinen von Vorteil sein. Beim Schwenken sollte das Glas in einer kreisenden Bewegung gehalten werden, so dass der Wein die gesamte Innenfläche des Glases berührt.
5. Welche Rolle spielt das Einschenken bei der Verkostung von Wein?
Das Einschenken des Weins spielt eine wichtige Rolle bei der Verkostung, da es hilft, das Aroma und den Geschmack des Weins zu entfalten. Durch das Einschenken wird der Wein belüftet und kann sich mit Sauerstoff verbinden, was zu einer Veränderung der Aromen führt. Darüber hinaus ermöglicht das Einschenken eine visuelle Beurteilung des Weins, da Farbe und Konsistenz beobachtet werden können.
