Wie wird süßer Wein genannt?
Definition von süßem Wein
Süßer Wein ist eine Kategorie von Weinen, die eine höhere Restsüße aufweisen als trockene oder halbtrockene Weine. Die Süße im Wein entsteht durch den natürlichen Zucker, der während des Gärungsprozesses nicht vollständig in Alkohol umgewandelt wurde. Süßer Wein wird oft als Dessertwein bezeichnet und kann eine breite Palette von Geschmacksprofilen haben, von fruchtig und blumig bis hin zu reich und sirupartig.
Begriffe für süßen Wein
Es gibt verschiedene Begriffe, die verwendet werden, um süßen Wein zu beschreiben. Hier sind einige der häufigsten:
Lieblich
Lieblicher Wein ist süß im Geschmack und hat eine angenehme Fruchtsüße. Er wird oft als süß, aber nicht zu süß, beschrieben.
beliebte Weine
Edelsüß
Edelsüßer Wein ist sehr süß und hat eine hohe Konzentration an natürlichem Zucker. Diese Weine werden oft aus überreifen Trauben hergestellt und haben eine intensive Geschmacksfülle.
Auslese
Auslese ist ein Begriff, der in Deutschland für süße Weine verwendet wird, die aus ausgewählten, überreifen Trauben hergestellt werden. Diese Weine haben eine hohe Konzentration an Zucker und ein komplexes Aromaprofil.
Trockenbeerenauslese
Trockenbeerenauslese ist eine Art von süßem Wein, der aus Trauben hergestellt wird, die von Edelfäule (Botrytis cinerea) befallen sind. Die Edelfäule konzentriert den Zucker in den Trauben und verleiht dem Wein eine intensive Süße.
Eiswein
Eiswein wird aus Trauben hergestellt, die während des Frostes geerntet wurden. Die Trauben werden gepresst, während sie noch gefroren sind, wodurch der konzentrierte Saft extrahiert wird. Das Ergebnis ist ein süßer Wein mit einem hohen Zuckergehalt und einer erfrischenden Säure.
FAQs zum Thema süßer Wein
Was ist der Unterschied zwischen süßem Wein und trockenem Wein?
Der Hauptunterschied zwischen süßem und trockenem Wein liegt im Zuckergehalt. Süßer Wein hat einen höheren Restzuckergehalt, da während des Gärungsprozesses nicht der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt wurde. Trockener Wein hingegen hat einen niedrigeren Zuckergehalt und ist weniger süß im Geschmack.
Welche Weinsorten eignen sich als süßer Wein?
Es gibt eine Vielzahl von Weinsorten, die sich gut als süßer Wein eignen. Hier sind einige Beispiele:
– Riesling: Riesling-Weine können von trocken bis süß reichen und sind bekannt für ihre Fruchtaromen und Säure.
– Sauternes: Sauternes-Weine stammen aus der gleichnamigen Region in Frankreich und sind für ihre hohe Süße und komplexe Aromen bekannt.
– Moscato: Moscato-Weine sind leicht, fruchtig und haben oft einen niedrigeren Alkoholgehalt. Sie sind beliebt als Dessertweine oder als Begleitung zu Obst und Käse.
– Tokaji: Tokaji-Weine stammen aus Ungarn und werden aus edelfaulen Trauben hergestellt. Sie haben eine intensive Süße und komplexe Aromen von getrockneten Früchten und Honig.
– Portwein: Portwein ist ein süßer Likörwein aus Portugal. Er wird oft nach dem Essen als Digestif genossen und hat ein reiches, volles Aroma.
Wie wird süßer Wein serviert?
Süßer Wein wird oft gekühlt serviert, um seine Frische und Aromen zu betonen. Die genaue Serviertemperatur hängt von der Art des Weins ab, aber in der Regel liegt sie zwischen 6 und 10 Grad Celsius. Kleine Gläser oder Dessertweingläser eignen sich am besten, um den Wein zu probieren und seine Aromen zu genießen.
Kann süßer Wein altern?
Ja, süßer Wein kann altern und entwickelt im Laufe der Zeit neue Aromen und Geschmacksnoten. Einige süße Weine, wie beispielsweise edelsüße Auslesen oder Sauternes, können Jahrzehnte lang reifen und an Komplexität gewinnen. Es ist wichtig, süße Weine unter den richtigen Bedingungen zu lagern, um ihre Qualität zu erhalten. Sie sollten vor Licht, Hitze und Temperaturschwankungen geschützt werden.
Welche Speisen passen gut zu süßem Wein?
Süßer Wein eignet sich hervorragend als Begleitung zu Desserts oder als Aperitif. Er kann auch gut mit würzigen oder salzigen Speisen harmonieren, da die Süße des Weins den Kontrast zur Schärfe oder Salzigkeit bildet. Einige süße Weine passen gut zu Käse oder Schokolade, während andere zu frischem Obst oder cremigen Desserts empfohlen werden. Es ist wichtig, die Geschmacksprofile von Wein und Speisen zu berücksichtigen, um eine harmonische Kombination zu finden.
