Wie wird Orange Wein gemacht?
Was ist Orange Wein?
Orange Wein, auch bekannt als Naturwein oder Amphorenwein, ist ein besonderer Typ von Wein, der auf natürliche Weise hergestellt wird. Er wird aus weißen Trauben hergestellt, bei denen die Traubenschalen während der Gärung mit dem Most in Kontakt bleiben. Dadurch erhält der Wein eine orange oder bernsteinfarbene Färbung und ein einzigartiges Aroma.
Die Traubenauswahl
Für die Herstellung von Orange Wein werden in der Regel weiße Traubensorten verwendet, wie zum Beispiel Chardonnay, Pinot Grigio oder Riesling. Es ist wichtig, reife Trauben auszuwählen, da dies einen großen Einfluss auf den Geschmack des Weins hat.
Die Maischegärung
Nachdem die Trauben geerntet wurden, werden sie leicht zerquetscht und der Saft (Most) zusammen mit den Schalen in große Amphoren oder Holzfässer gegeben. Hier findet die Gärung statt, bei der die Hefe den Zucker in Alkohol umwandelt. Während dieser Phase gibt es keine Zusätze wie Hefenährstoffe oder Schwefel.
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Die Reifezeit
Der Orange Wein wird für einen längeren Zeitraum in den Amphoren oder Fässern belassen. Die Dauer der Reifezeit kann variieren, aber in der Regel dauert sie mehrere Monate bis hin zu mehreren Jahren. Während dieser Zeit entwickelt der Wein komplexe Aromen und wird milder.
Die Abfüllung und Lagerung
Nach der Reifezeit wird der Wein vorsichtig aus den Amphoren oder Fässern abgefüllt, ohne ihn zu filtrieren oder zu klären. Dadurch bleibt er trüb und behält seine ursprüngliche Farbe bei. Der Orange Wein wird dann in Flaschen abgefüllt und kann entweder sofort genossen oder für weitere Jahre gelagert werden.
FAQs zum Thema Wie wird Orange Wein gemacht?
Was ist der Unterschied zwischen Orange Wein und herkömmlichem Weißwein?
Orange Wein unterscheidet sich von herkömmlichem Weißwein durch die Art der Herstellung. Bei herkömmlichem Weißwein werden die Traubenschalen normalerweise nach der Ernte entfernt, bevor die Gärung beginnt. Orange Wein hingegen wird mit den Traubenschalen fermentiert, was ihm seine orange Farbe und einen besonderen Geschmack verleiht.
Warum wird Orange Wein in Amphoren oder Holzfässern gelagert?
Orange Wein wird in Amphoren oder Holzfässern gelagert, um ihm die Möglichkeit zu geben, sich auf natürliche Weise zu entwickeln. Die poröse Struktur der Amphoren ermöglicht einen leichten Gasaustausch, der dem Wein hilft, seine Aromen weiterzuentwickeln. Holzfässer können auch zum Aromaprofil des Weins beitragen, indem sie ihm subtile Holznoten verleihen.
Wie lange kann Orange Wein gelagert werden?
Orange Wein kann über einen längeren Zeitraum gelagert werden, ähnlich wie Rotwein. Die genaue Lagerfähigkeit kann je nach individuellem Wein variieren, aber viele Orange Weine können mehrere Jahre gelagert werden. Während der Lagerung entwickelt der Wein typischerweise neue Aromen und wird komplexer.
Welche Speisen passen gut zu Orange Wein?
Orange Wein passt gut zu einer Vielzahl von Speisen. Aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und Aromas eignet er sich gut als Begleitung zu würzigen Gerichten, wie zum Beispiel Curry, fermentierten Lebensmitteln oder gereiftem Käse. Er kann aber auch als Aperitif oder zu leichten Fischgerichten genossen werden.
Wo kann man Orange Wein kaufen?
Orange Wein wird immer beliebter und ist heutzutage in vielen Weinläden oder online erhältlich. Es kann jedoch sein, dass er in einigen Gebieten schwerer zu finden ist als herkömmliche Weine. Es lohnt sich, sich an spezialisierte Weinhandlungen oder direkt an Weingüter zu wenden, die auf natürlichen Wein spezialisiert sind.
