Wie wird blauer Wein hergestellt?
Der Ursprung des blauen Weins
Die Herstellung von blauem Wein ist ein relativ neuer Trend in der Weinindustrie. Der Ursprung dieser Innovation liegt in Spanien, genauer gesagt in der Region La Mancha. Hier wurde der erste blaue Wein namens „Gik“ im Jahr 2015 von einer Gruppe junger Unternehmer entwickelt. Seitdem hat sich blauer Wein langsam in anderen Teilen der Welt verbreitet.
Die verwendeten Traubensorten
Der blaue Wein wird hauptsächlich aus roten Traubensorten hergestellt. Dabei werden verschiedene Rebsorten wie zum Beispiel Tempranillo, Cabernet Sauvignon oder Syrah verwendet. Die spezielle Blaufärbung des Weins wird jedoch nicht allein durch die verwendeten Traubensorten erreicht.
Die blaufärbenden Zusatzstoffe
Die Blaufärbung des Weins wird durch die Verwendung von blaufärbenden Zusatzstoffen erreicht. Diese Zusatzstoffe sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und werden normalerweise als natürliche Farbstoffe gewonnen. In der Regel handelt es sich um Anthocyane, die aus Traubenschalen oder anderen Pflanzen gewonnen werden. Die Zugabe dieser Farbstoffe verleiht dem Wein seine charakteristische blaue Farbe.
beliebte Weine
Der Herstellungsprozess
Der Herstellungsprozess von blauem Wein ähnelt dem Prozess zur Herstellung von herkömmlichem Wein. Die Trauben werden geerntet und entrappt, um die Beeren von den Stielen zu trennen. Anschließend werden die Beeren gemahlen und der Most wird vergoren, um Alkohol zu erzeugen. Während des Gärprozesses werden die blaufärbenden Zusatzstoffe hinzugefügt, um die gewünschte Farbe zu erreichen. Nach der Gärung wird der Wein gefiltert und abgefüllt.
Die Geschmacksrichtung
Der Geschmack des blauen Weins kann je nach Verwendung der Traubensorten und der blaufärbenden Zusatzstoffe variieren. In der Regel hat blauer Wein eine fruchtige und süße Note. Die blaufärbenden Zusatzstoffe beeinflussen jedoch nicht den Geschmack des Weins, sondern dienen nur der optischen Wirkung.
FAQs zum Thema „Wie wird blauer Wein hergestellt?“
1. Ist blauer Wein natürlicher Wein?
Nein, blauer Wein ist nicht natürlicher Wein. Die Zugabe von blaufärbenden Zusatzstoffen verleiht dem Wein seine blaue Farbe, was ihn von natürlichen Weinen unterscheidet.
2. Sind die blaufärbenden Zusatzstoffe gesundheitsschädlich?
Die blaufärbenden Zusatzstoffe, die zur Herstellung von blauem Wein verwendet werden, sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und gelten als sicher für den Verzehr. Allerdings sollten Menschen, die empfindlich auf bestimmte Lebensmittelzusatzstoffe reagieren, die Inhaltsstoffe überprüfen, bevor sie blauen Wein konsumieren.
3. Wie lange kann man blauen Wein lagern?
Blauer Wein kann wie herkömmlicher Wein gelagert werden. Die Lagerzeit hängt von der Qualität des Weins und den Lagerbedingungen ab. Es wird empfohlen, blauen Wein in einem kühlen und dunklen Raum zu lagern und innerhalb von ein bis zwei Jahren nach dem Kauf zu konsumieren.
4. Kann man blauen Wein selbst herstellen?
Es ist möglich, blauen Wein selbst herzustellen, indem man rote Trauben verwendet und blaufärbende Zusatzstoffe hinzufügt. Es erfordert jedoch spezielle Kenntnisse und Ausrüstung, die für den normalen Hausgebrauch möglicherweise nicht verfügbar sind.
5. Gibt es auch Weißwein in blauer Farbe?
Derzeit ist blauer Wein hauptsächlich als Rotwein erhältlich. Die Verwendung von blaufärbenden Zusatzstoffen bei der Herstellung von Weißwein könnte den Geschmack und die Farbe des Weins erheblich verändern und ist daher weniger verbreitet.
