Wie nennt man Kohlensäure im Wein?
Die Bezeichnung für Kohlensäure im Wein
Die Kohlensäure im Wein wird als „Perlwein“ bezeichnet. Perlwein ist ein Wein, der eine gewisse Menge an Kohlensäure enthält, was ihm eine spritzige und prickelnde Qualität verleiht. Im Gegensatz zu Champagner und Sekt enthält Perlwein jedoch weniger Kohlensäure.
Die Entstehung von Kohlensäure im Wein
Die Kohlensäure im Wein entsteht durch eine natürliche Gärung während des Herstellungsprozesses. Während der Gärung wandeln Hefen den in den Trauben enthaltenen Zucker in Alkohol um und produzieren dabei auch Kohlensäure als Nebenprodukt. Je nachdem, wie viel Kohlensäure im Wein verbleibt, kann der Wein entweder still, halbtrocken oder prickelnd sein.
Die verschiedenen Arten von Perlwein
Es gibt verschiedene Arten von Perlwein, die je nach Herstellungsverfahren und Kohlensäuregehalt unterschieden werden:
beliebte Weine
1. Frizzante: Frizzante ist ein leicht prickelnder Wein mit einem niedrigeren Kohlensäuregehalt als Sekt oder Champagner. Der Kohlensäuregehalt kann entweder natürlich sein oder künstlich durch Zugabe von CO2 erzeugt werden.
2. Spumante: Spumante ist ein stark prickelnder Wein mit einem höheren Kohlensäuregehalt als Frizzante. Der Kohlensäuregehalt wird meistens durch eine zweite Gärung in der Flasche erreicht, ähnlich wie bei der Herstellung von Champagner.
3. Petillant: Petillant ist ein leicht perlender Wein mit einem sehr geringen Kohlensäuregehalt. Die Perlage ist hierbei kaum spürbar.
Die Verwendung von Perlwein
Perlwein wird oft als Aperitif oder zu leichten Vorspeisen serviert. Durch seine spritzige und erfrischende Natur passt Perlwein gut zu Meeresfrüchten, Salaten, mildem Käse und leichten Desserts. Er kann auch als Basis für Cocktails wie Kir Royal oder Spritz verwendet werden.
FAQs zum Thema „Wie nennt man Kohlensäure im Wein?“
1. Was ist der Unterschied zwischen Perlwein und Sekt?
Perlwein enthält weniger Kohlensäure als Sekt und hat einen geringeren Druck in der Flasche. Perlwein wird oft als halbtrocken oder prickelnd bezeichnet, während Sekt in der Regel vollständig trocken und stärker sprudelnd ist.
2. Wie wird Perlwein hergestellt?
Perlwein kann auf verschiedene Arten hergestellt werden. Die natürliche Gärungsmethode beinhaltet eine zweite Gärung in der Flasche, während bei der künstlichen Methode CO2 zugesetzt wird, um den gewünschten Kohlensäuregehalt zu erreichen.
3. Kann man Kohlensäure im Wein entweichen lassen?
Ja, es ist möglich, die Kohlensäure im Wein durch Dekantieren oder längeres Stehenlassen des Weins zu reduzieren. Durch das Belüften des Weins können die Kohlensäurebläschen entweichen und der Wein wird stil.
4. Welche Weinsorten werden oft als Perlwein hergestellt?
Perlwein kann aus verschiedenen Rebsorten hergestellt werden. Häufige Sorten sind Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Pinot Noir. Die Wahl der Rebsorte beeinflusst den Geschmack und die Aromen des Perlweins.
5. Kann man Perlwein selbst herstellen?
Ja, es ist möglich, Perlwein zu Hause herzustellen. Hierzu wird eine zweite Gärung in der Flasche durchgeführt, ähnlich wie bei der Herstellung von Champagner. Es erfordert jedoch spezielle Ausrüstung und Fachkenntnisse, um den gewünschten Kohlensäuregehalt zu erreichen.
