Welches Gericht passt zu welchem Wein?
Einführung
Die richtige Kombination von Gericht und Wein kann das kulinarische Erlebnis erheblich verbessern. Ein gut abgestimmter Wein kann die Aromen eines Gerichts hervorheben und ergänzen, während ein unpassender Wein den Geschmack beeinträchtigen kann. Es gibt jedoch keine absoluten Regeln, da Geschmäcker subjektiv sind und jeder seine eigenen Vorlieben hat. Dennoch gibt es einige Richtlinien, die bei der Auswahl eines Weins zu einem bestimmten Gericht helfen können.
Weißwein
Weißweine sind in der Regel leichter und frischer im Geschmack als Rotweine. Sie passen gut zu leichten Gerichten wie Salaten, Fisch, Meeresfrüchten und Geflügel. Ein trockener Riesling kann beispielsweise gut zu einem Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen passen, während ein Chardonnay gut zu gegrilltem Hähnchen oder gedünstetem Fisch passt.
Rotwein
Rotweine sind in der Regel voller und kräftiger im Geschmack als Weißweine. Sie passen gut zu herzhaften Gerichten wie Fleisch, Pasta und gereiftem Käse. Ein Cabernet Sauvignon kann beispielsweise gut zu einem Steak oder einem klassischen Bolognese-Gericht passen, während ein Pinot Noir gut zu gegrilltem Lachs oder Pilzrisotto passt.
beliebte Weine
Roséwein
Roséweine haben eine angenehme Balance zwischen Weiß- und Rotweinen. Sie passen gut zu leichteren Gerichten wie Salaten, Pasta mit hellen Saucen und leichten Vorspeisen. Ein frischer Rosé aus der Provence kann beispielsweise gut zu einem Sommersalat mit gegrilltem Hühnchen passen.
FAQs
Welche Weine passen gut zu vegetarischen Gerichten?
Bei der Kombination von Wein mit vegetarischen Gerichten können sowohl Weiß- als auch Rotweine gut passen. Ein leichter Weißwein wie ein Sauvignon Blanc kann gut zu einem frischen Gemüseteller passen, während ein leichter Rotwein wie ein Pinot Noir gut zu einem Pilzrisotto oder einer Gemüselasagne passen kann.
Welcher Wein passt gut zu einem Dessert?
Zu einem Dessert passen oft süße oder halbsüße Weine wie ein Sauternes oder ein Moscato d’Asti. Diese Weine ergänzen die Süße des Desserts und sorgen für eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure. Ein Sauternes kann beispielsweise gut zu einer Crème brûlée passen, während ein Moscato d’Asti gut zu frischen Früchten oder einer Zitronentarte passen kann.
Welcher Wein passt gut zu scharfen Gerichten?
Bei scharfen Gerichten kann ein Wein mit etwas Restsüße gut passen, um die Schärfe auszugleichen. Ein Riesling Kabinett oder ein Gewürztraminer können zum Beispiel gut zu einem scharfen Curry oder einer würzigen asiatischen Küche passen.
Welcher Wein passt gut zu einem Käseplättchen?
Bei einem Käseplättchen können verschiedene Weine je nach Käsesorte gut passen. Ein kräftiger Rotwein wie ein Bordeaux kann gut zu gereiftem Hartkäse wie einem Parmesan passen, während ein süßer Dessertwein wie ein Portwein gut zu Blauschimmelkäse wie einem Roquefort passen kann. Es ist auch empfehlenswert, einen Wein auszuwählen, der aus der gleichen Region wie der Käse stammt, um harmonische Aromen zu erzielen.
Welcher Wein passt gut zu einem Barbecue?
Bei einem Barbecue passen in der Regel kräftige und würzige Rotweine gut. Ein Malbec aus Argentinien oder ein Zinfandel aus Kalifornien können zum Beispiel gut zu gegrilltem Rindfleisch oder würzigen Spare Ribs passen. Es ist auch möglich, einen fruchtigen Rosé oder einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir zu servieren, um die Aromen des Grillguts zu ergänzen.
