Welcher Wein zu welchem Spargelgericht?
Weißwein oder Rotwein?
Bei der Wahl des Weins zu einem Spargelgericht spielt die Farbe des Spargels eine entscheidende Rolle. Grundsätzlich passt Weißwein besser zu Spargelgerichten, da er die Aromen des Spargels nicht überdeckt. Rotweine können die delikaten Aromen des Spargels oft überwältigen und sollten daher vermieden werden.
Spargel mit hellem Fleisch
Wenn Spargel zu hellem Fleisch wie Geflügel oder Kalb serviert wird, empfiehlt sich ein leichter Weißwein. Ein trockener Riesling oder ein Sauvignon Blanc passen gut zu diesen Gerichten. Diese Weine haben eine angenehme Säure und fruchtige Aromen, die den Geschmack des Spargels ergänzen.
Spargel mit Fisch
Zu Spargelgerichten mit Fisch, wie zum Beispiel gebratenem Lachs oder Zander, passt ein frischer Weißwein mit einer leichten Säure. Ein Grüner Veltliner oder ein Chardonnay sind gute Begleiter für diese Kombination. Diese Weine haben eine ausgewogene Säurestruktur und passen gut zu den zarten Aromen des Fischs und des Spargels.
beliebte Weine
Spargel mit Sauce Hollandaise
Wenn Spargel mit einer reichhaltigen Sauce Hollandaise serviert wird, sollte der Wein kräftiger sein, um mit der intensiven Sauce mithalten zu können. Ein vollmundiger Chardonnay oder ein Weißburgunder sind gute Wahlmöglichkeiten. Diese Weine haben genug Körper und Fülle, um der Sauce standzuhalten und dennoch den delikaten Geschmack des Spargels nicht zu überdecken.
Spargel mit Pilzen
Spargelgerichte mit Pilzen, wie beispielsweise Rahmspinat mit gebratenen Champignons, verlangen nach einem Wein mit einer gewissen Komplexität. Ein fruchtiger Grauburgunder oder ein Pinot Noir passen gut zu dieser Kombination. Diese Weine haben eine angenehme Fruchtigkeit, die gut mit den Aromen der Pilze harmoniert.
FAQs
Welcher Wein passt generell gut zu Spargel?
Generell passen frische, leichte und trockene Weißweine gut zu Spargel. Die Wahl des Weins hängt jedoch von den Begleitern des Spargelgerichts ab.
Kann man auch Rotwein zu Spargel servieren?
Obwohl Weißwein die gängigere Wahl ist, kann man auch Rotwein zu Spargel servieren. Allerdings sollte man darauf achten, dass der Wein nicht zu kräftig ist und die Aromen des Spargels nicht überdeckt.
Welche Weinsorten passen gut zu grünem Spargel?
Zu grünem Spargel passen frische und aromatische Weißweine gut. Ein Grüner Veltliner oder ein Sauvignon Blanc sind gute Begleiter für grünen Spargel.
Was ist zu beachten, wenn man Spargel mit einer Sauce serviert?
Wenn Spargel mit einer Sauce serviert wird, sollte der Wein kräftiger sein, um mit der intensiven Sauce mithalten zu können. Ein vollmundiger Weißwein mit genug Körper und Fülle passt gut zu solchen Spargelgerichten.
Gibt es auch alkoholfreie Alternativen?
Ja, es gibt verschiedene alkoholfreie Alternativen, die gut zu Spargelgerichten passen. Zum Beispiel kann man einen alkoholfreien Weißwein oder einen alkoholfreien Sekt wählen, um eine ähnliche Geschmackserfahrung zu haben, ohne Alkohol zu trinken.
