Welcher Wein aus welchen Trauben?

Welcher Wein aus welchen Trauben?

Einführung

Wein wird aus verschiedenen Trauben hergestellt, die je nach Sorte und Herkunft unterschiedliche Geschmacksprofile und Eigenschaften aufweisen. Die Wahl der Trauben hat einen großen Einfluss auf den Geschmack, die Struktur und den Stil des Weins. In diesem Artikel werden wir einen Blick auf einige der bekanntesten Traubensorten werfen und welche Weine aus ihnen hergestellt werden.

Rotwein

1. Pinot Noir

Pinot Noir ist eine der edelsten und anspruchsvollsten roten Traubensorten. Sie ist bekannt für ihre feine, delikate Aromatik und ihre leichte bis mittlere Körperstruktur. Pinot Noir wird oft als „König der Rotweine“ bezeichnet und wird in vielen Weinregionen der Welt angebaut, darunter in Frankreich (insbesondere in der Region Burgund), Deutschland, den USA und Neuseeland.

2. Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon ist eine der bekanntesten und meist angebauten roten Traubensorten weltweit. Sie ergibt kräftige, tanninreiche Rotweine mit komplexen Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und Gewürzen. Cabernet Sauvignon wird oft sortenrein ausgebaut, kann aber auch in Cuvées mit anderen Trauben wie Merlot oder Cabernet Franc verwendet werden. Die bekanntesten Anbaugebiete für Cabernet Sauvignon sind Bordeaux in Frankreich, Kalifornien in den USA und Coonawarra in Australien.

Weißwein

1. Chardonnay

Chardonnay ist eine der beliebtesten und am weitesten verbreiteten Weißweintrauben. Sie ergibt komplexe, vollmundige Weißweine mit Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und Butter. Chardonnay wird in vielen Weinregionen angebaut, darunter in Burgund, Kalifornien, Australien und Südafrika. Der Ausbau kann im Stahltank oder im Eichenfass erfolgen, was zu unterschiedlichen Stilen führt.

2. Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc ist eine frische, aromatische Weißweinsorte mit intensiven Aromen von Stachelbeeren, Zitrusfrüchten und frisch geschnittenem Gras. Sie wird oft sortenrein ausgebaut und ist vor allem in der französischen Region Loire, in Neuseeland und in Chile verbreitet. Sauvignon Blanc ergibt lebendige, erfrischende Weine, die sich gut als Aperitif oder zu leichten Gerichten eignen.

FAQs

1. Welche Traube wird für Roséwein verwendet?

Für die Herstellung von Roséwein werden verschiedene rote Traubensorten verwendet, darunter Grenache, Syrah, Cinsault und Mourvèdre. Die Trauben werden entweder direkt gepresst oder sie werden für kurze Zeit mit den Schalen vergoren, um die charakteristische rosa Farbe zu erhalten.

2. Welche Traube wird für Champagner verwendet?

Für die Herstellung von Champagner werden hauptsächlich drei Traubensorten verwendet: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Chardonnay bringt Frische und Eleganz in den Champagner, während Pinot Noir Struktur und Körper verleiht und Pinot Meunier fruchtige Aromen beiträgt.

3. Gibt es weiße Trauben für Rotwein?

Obwohl Rotwein in der Regel aus roten Trauben hergestellt wird, gibt es auch Ausnahmen. Ein Beispiel dafür ist der „Blanc de Noirs“, ein Weißwein, der aus roten Trauben wie Pinot Noir oder Cabernet Sauvignon hergestellt wird. Die Trauben werden sanft gepresst, so dass der Most nicht mit den Schalen in Kontakt kommt und der Wein eine helle Farbe behält.

4. Gibt es rote Trauben für Weißwein?

Ähnlich wie bei der Frage nach weißen Trauben für Rotwein gibt es auch bei Weißwein Ausnahmen. Ein Beispiel dafür ist der „Blanc de Blancs“, ein Weißwein, der ausschließlich aus weißen Trauben hergestellt wird, wie z.B. Chardonnay. Der Most wird hierbei ohne Schalen vergoren, um einen klaren und fruchtigen Weißwein zu erhalten.

5. Welche Traubensorten werden für Dessertweine verwendet?

Für Dessertweine werden oft spezielle Traubensorten verwendet, die eine hohe Konzentration an Zucker und Aromen aufweisen. Beispiele dafür sind Riesling für deutsche Eisweine, Sauternes für edelsüße Weine aus Bordeaux und Muscat für süße Weine aus dem Mittelmeerraum. Die Trauben werden oft spät geerntet oder von Botrytis-Pilzen befallen, um eine natürliche Konzentration des Zuckers zu erreichen.

Verfasst von David

David Reisner lädt seine Gäste gerne zu einem Glas Wein ein, um in angenehmer Atmosphäre über aktuelle Themen und Ideen zu plaudern. Hier im Wein Ratgeber sammelt er verschiedene Antworten, Tipps und Ideen rund um Weine - lasse dich jetzt inspirieren und informiere dich zu den wichtigsten Fragen & Antworten rund um Wein.