Welcher Wein am besten zu Fisch?
Weißwein oder Roséwein?
Bei der Wahl des passenden Weins zu Fischgerichten stehen Weißweine und Roséweine ganz oben auf der Liste. Beide Weinarten bringen eine gewisse Frische und Leichtigkeit mit, die gut mit dem delikaten Geschmack von Fisch harmoniert. Allerdings ist die Entscheidung zwischen Weißwein und Roséwein von der Art des Fischs und der Zubereitung abhängig.
Weißwein zu Fisch
Weißweine passen hervorragend zu den meisten Fischgerichten. Besonders zu Fischen mit zartem Fleisch, wie beispielsweise Forelle, Zander oder Seebrasse, empfiehlt sich ein leichter, trockener Weißwein. Ein Riesling oder ein Sauvignon Blanc bieten sich hier an. Bei kräftigeren Fischsorten wie Lachs oder Thunfisch kann auch ein etwas vollmundigerer Weißwein, wie beispielsweise ein Chardonnay, gut harmonieren.
Roséwein zu Fisch
Roséweine sind eine gute Wahl, wenn der Fisch gegrillt oder gebraten wird. Sie bringen eine angenehme Fruchtigkeit und eine leichte Säure mit, die dem Fisch eine zusätzliche Geschmacksnote verleiht. Zu gegrilltem Lachs oder gegrilltem Schwertfisch passt ein Roséwein, wie beispielsweise ein Rosé aus der Provence, sehr gut.
beliebte Weine
Welche Weinsorte zu welchem Fisch?
Die Wahl des passenden Weins hängt nicht nur von der Zubereitung des Fischs ab, sondern auch von der Sorte des Fischs. Hier einige Empfehlungen:
– Zu geräuchertem Fisch wie Lachs oder Forelle passt ein trockener Riesling oder ein Pinot Gris.
– Zu Meeresfrüchten wie Garnelen oder Muscheln passt ein trockener Sauvignon Blanc oder ein Chablis.
– Zu fettigem Fisch wie Thunfisch oder Makrele passt ein halbtrockener Riesling oder ein Chardonnay.
– Zu weißem Fisch wie Heilbutt oder Kabeljau passt ein trockener Weißburgunder oder ein Sancerre.
FAQs zum Thema „Welcher Wein am besten zu Fisch?“
Welche Rotweine passen zu Fisch?
Generell werden Rotweine nicht als optimale Begleitung zu Fisch betrachtet, da sie oft zu kräftig und tanninreich sind. Es gibt jedoch Ausnahmen, die zu bestimmten Fischgerichten passen können, wie beispielsweise ein leichter, fruchtiger Pinot Noir zu gegrilltem Thunfisch.
Welche Weine passen zu Sushi?
Zu Sushi, insbesondere zu Sashimi, empfehlen sich eher trockene Weißweine wie ein trockener Riesling oder ein Sauvignon Blanc. Diese Weine ergänzen die feinen Aromen des rohen Fischs und sorgen für eine erfrischende Geschmackskombination.
Welcher Wein passt zu Fischsuppe?
Eine Fischsuppe kann durchaus von einem leichteren Rotwein begleitet werden, wie beispielsweise ein fruchtiger Beaujolais oder ein Pinot Noir mit wenig Tannin. Alternativ passt auch ein trockener Weißwein, wie beispielsweise ein Sauvignon Blanc, sehr gut zu einer Fischsuppe.
Welcher Wein passt zu gebratenem Fisch?
Zu gebratenem Fisch, vor allem wenn er eine kräftigere Note hat, passt ein trockener, vollmundiger Weißwein, wie beispielsweise ein Chardonnay. Dieser Wein kann die Röstaromen des gebratenen Fischs ergänzen und für eine harmonische Kombination sorgen.
Welcher Wein passt zu Fisch und Pasta?
Bei Fischgerichten mit Pasta empfiehlt sich ein leichter Weißwein, der die Aromen der Sauce und des Fischs nicht übertönt. Ein trockener Sauvignon Blanc oder ein Pinot Grigio passen hier gut und sorgen für eine frische und leichte Geschmackskombination.
