Welche Gerichte passen gut zu Wein?
Einleitung
Die Kombination von Wein und Essen kann eine wahre Geschmacksexplosion sein. Die richtige Wahl des Weins kann den Geschmack eines Gerichts verbessern und umgekehrt. Es gibt jedoch einige grundlegende Prinzipien, die beachtet werden sollten, um die besten Kombinationen zu finden.
Weißwein und Fisch
Weißweine passen hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, insbesondere zu Fisch und Meeresfrüchten. Die leichte Säure und fruchtige Aromen von Weißweinen können den Geschmack von Fisch- und Meeresfruchtgerichten ergänzen. Ein knackiger Sauvignon Blanc oder ein frischer Riesling sind ausgezeichnete Begleiter für Fischgerichte.
Rotwein und Fleisch
Rotweine eignen sich besonders gut für Fleischgerichte. Die Tannine und die fruchtigen Aromen von Rotweinen harmonieren gut mit herzhaftem Fleisch. Ein kräftiger Cabernet Sauvignon oder ein eleganter Pinot Noir sind ideale Begleiter für Steak, Lamm oder Wildgerichte.
beliebte Weine
Sekt und Vorspeisen
Sekt ist nicht nur für den Empfang oder zum Anstoßen geeignet, sondern kann auch hervorragend zu Vorspeisen serviert werden. Die leichte Perlage und die frischen Aromen von Sekt passen gut zu leichten und frischen Vorspeisen wie Salaten, Meeresfrüchten oder mildem Käse.
Dessertweine und Süßspeisen
Für süße Desserts oder Kuchen eignen sich Dessertweine besonders gut. Die hohe Restsüße und die fruchtigen Aromen von Dessertweinen wie Portwein oder Eiswein können den Geschmack von Schokolade, Obsttörtchen oder Käsekuchen wunderbar ergänzen.
Wein und Käse
Wein und Käse sind eine klassische Kombination. Die Vielfalt an Käsesorten erfordert jedoch unterschiedliche Weinbegleiter. Zum milden Käse wie Brie oder Camembert passen leichte Weißweine wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc. Zu kräftigem Käse wie Gorgonzola oder Roquefort passt ein kräftiger Rotwein wie ein Bordeaux oder ein Portwein.
FAQs
Welche Weißweine passen gut zu vegetarischen Gerichten?
Ein leichter und frischer Weißwein wie ein Grüner Veltliner oder ein Pinot Grigio passt gut zu vegetarischen Gerichten. Die leichte Säure und die fruchtigen Aromen dieser Weine ergänzen den Geschmack von Gemüsegerichten oder Salaten.
Welchen Wein sollte ich zu einem würzigen Gericht servieren?
Bei würzigen Gerichten wie indischem Curry oder mexikanischem Essen eignen sich Weine mit etwas Restsüße, um den Schärfegrad auszugleichen. Ein halbtrockener Riesling oder ein Gewürztraminer sind gute Begleiter für würzige Gerichte.
Welche Weine passen gut zu Pasta-Gerichten?
Bei Pasta-Gerichten kommt es auf die Sauce an. Zu einer leichten Tomatensauce passt ein frischer und fruchtiger Rotwein wie ein Sangiovese oder ein Barbera. Zu cremigen Saucen wie einer Carbonara passt ein trockener Weißwein wie ein Chardonnay oder ein Pinot Grigio.
Welche Weine passen gut zu asiatischem Essen?
Zu asiatischem Essen mit milden Aromen wie Sushi oder gedämpftem Fisch passt ein leichter Weißwein wie ein Riesling oder ein Sauvignon Blanc. Bei würzigen oder scharfen Gerichten wie Thai-Currys oder Szechuan-Gerichten empfehlen sich Weine mit etwas Restsüße wie ein Gewürztraminer oder ein halbtrockener Riesling.
Welche Weine passen gut zu Desserts mit Schokolade?
Zu schokoladigen Desserts passen Dessertweine mit einer hohen Restsüße und fruchtigen Aromen. Ein Portwein oder ein süßer Sherry harmonieren gut mit Schokoladentorten oder Schokoladenmousse. Auch ein kräftiger Rotwein wie ein Amarone kann zu Schokolade sehr gut passen.
