Was verträgt sich mit Wein?
Wein ist ein vielseitiges Getränk, das zu vielen verschiedenen Speisen und Zutaten passt. Es gibt einige allgemeine Regeln, was gut mit Wein harmoniert, aber letztendlich kommt es auf den individuellen Geschmack und die persönlichen Vorlieben an.
Käse
Wein und Käse sind eine klassische Kombination. Es gibt unzählige Kombinationsmöglichkeiten, da sowohl Weine als auch Käsesorten eine große Bandbreite an Aromen haben. Als Faustregel gilt, dass Weißweine gut zu milden Käsesorten passen, während kräftigere Rotweine besser mit gereiften oder würzigen Käsen harmonieren.
beliebte Weine
Fleischgerichte
Wein ist eine beliebte Begleitung zu Fleischgerichten. Bei rotem Fleisch wie Rind oder Lamm passen kräftige Rotweine mit viel Tanninen gut. Bei hellem Fleisch wie Huhn oder Schwein können sowohl Rot- als auch Weißweine je nach Zubereitungsart und Sauce passen. Generell gilt, dass gereifte Rotweine mit intensiven Aromen gut zu würzigen Fleischgerichten passen.
Meeresfrüchte und Fisch
Zu Meeresfrüchten und Fisch passen oft frische, leichte Weißweine. Besonders beliebt sind Muscheln oder Austern mit einem spritzigen Weißwein. Fettiger Fisch wie Lachs kann auch mit einem leicht gekühlten, fruchtigen Rotwein harmonieren.
Pasta und Pizza
Pasta und Pizza sind Gerichte, die sich gut mit vielen Weinsorten kombinieren lassen. Bei Pasta mit Tomatensauce passen fruchtige Rotweine gut. Bei cremigen oder käselastigen Saucen können auch Weißweine passen. Generell gilt, dass leichte, fruchtige Weine gut zu Pasta und Pizza passen, da sie die Aromen der Gerichte nicht überdecken.
Desserts
Bei Desserts kann man süße Weine wie Portwein oder Sherry servieren. Diese Weine haben oft eine hohe Restsüße und passen gut zu Schokoladendesserts oder Käsekuchen. Auch Schaumweine wie Sekt oder Champagner können zu bestimmten Desserts eine gute Wahl sein.
FAQs zum Thema „Was verträgt sich mit Wein?“
Welchen Wein trinkt man zu Steak?
Zu einem saftigen Steak passt ein kräftiger Rotwein mit reifen Tanninen und intensiven Aromen. Beliebte Begleiter sind Cabernet Sauvignon, Malbec oder Syrah.
Welchen Wein trinkt man zu Sushi?
Zu Sushi und anderen japanischen Gerichten passen oft frische, leichte Weißweine wie Riesling oder Sauvignon Blanc. Auch trockener Sake kann eine gute Wahl sein.
Welchen Wein trinkt man zu Käsefondue?
Zu einem cremigen Käsefondue passt ein Weißwein mit Säure und Frische, der die Fettigkeit des Käses ausbalanciert. Beliebte Optionen sind Chardonnay oder Sauvignon Blanc.
Welchen Wein trinkt man zu Meeresfrüchtesalat?
Zu einem Meeresfrüchtesalat passen oft frische Weißweine mit mineralischen Noten wie Grüner Veltliner oder Muscadet. Auch ein trockener Rosé kann gut harmonieren.
Welchen Wein trinkt man zu Schokolade?
Zu Schokolade passen oft süße, aromatische Rotweine wie Portwein, Amarone oder Banyuls. Eine andere Möglichkeit ist ein süßer Dessertwein wie Eiswein oder Trockenbeerenauslese.
