Was passt zu Fisch Wein?
Die richtige Weinwahl
Die Wahl des passenden Weins zum Fisch kann den Genuss des Gerichts erheblich steigern. Dabei gibt es verschiedene Faktoren zu beachten, wie etwa die Art des Fischs, die Zubereitungsmethode und die Begleitkomponenten des Gerichts.
Leichte Weißweine
Leichte Weißweine eignen sich besonders gut zur Begleitung von Fischgerichten. Sie sollten frisch und knackig sein, um die Aromen des Fischs zu unterstreichen, ohne ihn zu überdecken. Beispiele für leichte Weißweine sind Sauvignon Blanc, Riesling oder Pinot Grigio.
Fassgereifte Weißweine
Für fettreiche Fische wie Lachs oder Thunfisch können fassgereifte Weißweine eine gute Wahl sein. Durch den Ausbau im Holzfass erhalten diese Weine eine gewisse Cremigkeit und ein komplexes Aromenspektrum. Chardonnay oder Weißburgunder sind hier passende Beispiele.
beliebte Weine
Roséweine
Roséweine passen ebenfalls gut zu bestimmten Fischgerichten. Besonders zu gegrilltem oder gebratenem Fisch können fruchtige und trockene Rosés eine schöne Begleitung bieten. Rosé aus Grenache oder Syrah-Trauben sind empfehlenswert.
Leichte Rotweine
Leichte Rotweine können zu herzhafteren Fischgerichten, wie beispielsweise gegrilltem Thunfisch oder geräuchertem Aal, passen. Sie sollten nicht zu tanninreich sein, um den Geschmack des Fischs nicht zu überdecken. Beispiele für leichte Rotweine sind Pinot Noir oder Gamay.
FAQs zum Thema „Was passt zu Fisch Wein?“
Welche Weißweine passen zu Fisch?
Es gibt eine Vielzahl von Weißweinen, die gut zu Fischgerichten passen. Leichte Weißweine wie Sauvignon Blanc, Riesling oder Pinot Grigio sind eine gute Wahl. Fassgereifte Weißweine wie Chardonnay oder Weißburgunder können zu fettreichem Fisch passen.
Welcher Wein harmoniert mit Lachs?
Lachs ist ein fettreicher Fisch und kann gut mit fassgereiften Weißweinen harmonieren. Ein Chardonnay oder ein Weißburgunder mit cremiger Textur und komplexen Aromen passen gut zum Lachs.
Welche Weine passen zu gegrilltem Fisch?
Zu gegrilltem Fisch können sowohl leichte Weißweine als auch fruchtige, trockene Roséweine passen. Leichte Rotweine können ebenfalls eine gute Wahl sein, insbesondere wenn der Fisch herzhafter ist.
Was passt zu Sushi?
Für die Begleitung von Sushi empfehlen sich leichte, frische Weißweine wie Sauvignon Blanc oder Riesling. Alternativ kann auch ein trockener, fruchtiger Roséwein eine gute Wahl sein.
Welche Weine passen zu Meeresfrüchten?
Meeresfrüchte können mit verschiedenen Weinen kombiniert werden. Leichte Weißweine wie Sauvignon Blanc oder Muscadet harmonieren gut mit Muscheln oder Shrimps. Fassgereifte Weißweine wie Chardonnay können zu cremigeren Gerichten mit Krabben oder Hummer passen.
