Was ist FUME Wein?
FUME Wein ist eine spezielle Art von Weißwein, der aus der Sauvignon Blanc Traube hergestellt wird. Der Begriff „FUME“ stammt aus dem Französischen und bedeutet „Rauch“. Dieser Name bezieht sich auf den charakteristischen rauchigen Geschmack, der diesem Weintyp eigen ist. FUME Wein wird vor allem im französischen Anbaugebiet Pouilly-Fumé hergestellt, aber auch in anderen Weinregionen weltweit.
Herkunft und Herstellungsprozess
FUME Wein stammt ursprünglich aus dem Loire-Tal in Frankreich, genauer gesagt aus der Region Pouilly-Fumé. Dort werden die Sauvignon Blanc Trauben angebaut, die für die Herstellung dieses Weintyps verwendet werden. Die Rebstöcke wachsen auf kalkhaltigen Böden und profitieren von dem einzigartigen Mikroklima dieser Gegend.
Die Trauben für FUME Wein werden von Hand geerntet und anschließend schonend gepresst. Der Most wird dann in Edelstahltanks oder Holzfässern vergoren und reift dort mehrere Monate lang. Während der Reifung entwickelt der Wein seinen charakteristischen rauchigen Geschmack und sein komplexes Aroma.
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Geschmack und Aroma
FUME Wein zeichnet sich durch seinen rauchigen Geschmack aus, der an geräucherte Lebensmittel erinnert. Dieser Geschmack entsteht während des Reifungsprozesses, wenn sich bestimmte Aromastoffe im Wein bilden. Neben dem rauchigen Geschmack weist FUME Wein auch fruchtige Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Stachelbeere auf. Der Wein hat eine lebendige Säure und eine angenehme Mineralität.
Kombination mit Speisen
FUME Wein ist vielseitig in der Kombination mit Speisen einsetzbar. Aufgrund seines rauchigen Geschmacks passt er besonders gut zu geräuchertem Fisch, gegrilltem Gemüse und herzhaften Käsesorten. Darüber hinaus harmoniert FUME Wein auch mit Meeresfrüchten, Salaten und leichten Vorspeisen. Durch seine lebendige Säure und sein fruchtiges Aroma kann er auch gut als Aperitif getrunken werden.
Beliebte FUME Weinproduzenten
Neben dem französischen Anbaugebiet Pouilly-Fumé gibt es auch in anderen Regionen der Welt Weinproduzenten, die FUME Wein herstellen. Einige beliebte FUME Weinproduzenten sind Cloudy Bay aus Neuseeland, Robert Mondavi aus Kalifornien und Dog Point Vineyard aus Neuseeland.
FAQs zu FUME Wein:
1. Wie unterscheidet sich FUME Wein von anderen Weißweinen?
FUME Wein zeichnet sich durch seinen rauchigen Geschmack aus, der durch den Reifungsprozess entsteht. Im Gegensatz zu anderen Weißweinen hat FUME Wein eine stärkere Säure und ein komplexeres Aroma.
2. Welche Temperatur eignet sich zum Servieren von FUME Wein?
FUME Wein sollte bei einer Temperatur von etwa 8-10°C serviert werden. Dadurch kommen die Aromen am besten zur Geltung.
3. Wie lange kann FUME Wein gelagert werden?
FUME Wein hat ein gutes Lagerpotenzial und kann je nach Jahrgang und Qualität bis zu 5-10 Jahre gelagert werden. Während der Lagerung entwickelt der Wein weitere Aromen und wird komplexer.
4. Gibt es auch FUME Rotwein?
Der Begriff „FUME“ wird in der Regel für Weißwein verwendet, der aus der Sauvignon Blanc Traube hergestellt wird. Es gibt jedoch auch einige Produzenten, die FUME Rotwein herstellen, indem sie die roten Sauvignon Blanc Trauben verwenden.
5. Passt FUME Wein zu Desserts?
Aufgrund seines rauchigen Geschmacks und seiner Säure passt FUME Wein nicht gut zu süßen Desserts. Es wird empfohlen, FUME Wein eher zu herzhaften Speisen oder als Aperitif zu genießen.
