Was ist ein Sherry Wein?
Sherry ist ein berühmter und vielseitiger Wein, der in der Region Jerez in Andalusien, Spanien, hergestellt wird. Der Name „Sherry“ stammt vom englischen Wort „sherris sack“ ab, was so viel wie „Wein aus Jerez“ bedeutet. Sherry ist ein geschützter Herkunftsname und darf nur in der Region Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda produziert werden.
Herstellung
Die Herstellung von Sherry ist ein komplexer Prozess, der mehrere Schritte umfasst. Zunächst werden die Trauben geerntet und gepresst, um den Most zu gewinnen. Der Most wird dann vergoren und zu einem Basiswein verarbeitet. Dieser Basiswein wird dann in Fässern gelagert und mit Hilfe einer speziellen Hefe, dem sogenannten „Flor“, fermentiert. Durch diese Fermentation entstehen die charakteristischen Aromen und Geschmacksprofile des Sherry.
Nach der ersten Fermentation kann der Wein entweder direkt abgefüllt werden oder er wird weiter gereift. Es gibt verschiedene Arten von Sherry, darunter Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso und Pedro Ximénez. Jede Sorte hat ihre eigenen spezifischen Eigenschaften und wird auf unterschiedliche Weise hergestellt und gereift.
beliebte Weine
Geschmacksprofile
Sherry ist für seine Vielfalt an Geschmacksprofilen bekannt. Ein Fino Sherry zum Beispiel hat eine helle, goldene Farbe und einen trockenen Geschmack mit Noten von Mandeln und frischem Brot. Ein Oloroso Sherry hingegen hat eine dunkle, mahagonifarbene Tönung und einen kräftigen, nussigen Geschmack. Pedro Ximénez Sherry ist süß und sirupartig mit Aromen von Rosinen und getrockneten Früchten.
FAQs zum Thema Sherry Wein
Was ist der Unterschied zwischen Sherry und Portwein?
Sowohl Sherry als auch Portwein sind berühmte Weinsorten aus Portugal und Spanien. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Sherry in der Region Jerez in Spanien hergestellt wird, während Portwein aus dem Douro-Tal in Portugal stammt. Geschmacklich unterscheiden sie sich ebenfalls: Sherry ist trockener und hat ein breiteres Spektrum an Geschmacksprofilen, während Portwein süßer und vollmundiger ist.
Wie trinkt man Sherry am besten?
Sherry kann auf verschiedene Arten genossen werden. Ein Fino oder Manzanilla Sherry eignet sich gut als Aperitif und wird normalerweise gekühlt serviert. Oloroso und Pedro Ximénez Sherry hingegen werden oft als Dessertweine betrachtet und passen gut zu Schokolade oder Käse. Sherry kann auch in Cocktails verwendet werden, wie zum Beispiel im beliebten „Sherry Cobbler“. Es ist wichtig, Sherry in den richtigen Gläsern zu servieren, um das Aroma optimal zur Geltung zu bringen.
Wie lange kann man Sherry aufbewahren?
Sherry ist ein Wein, der in der Regel lange haltbar ist. Ungeöffnete Flaschen können oft jahrelang gelagert werden. Einige Sherry-Sorten, wie zum Beispiel Amontillado und Oloroso, können sogar nach dem Öffnen noch mehrere Wochen oder Monate haltbar sein, wenn sie richtig verschlossen und kühl gelagert werden. Fino Sherry hingegen sollte innerhalb von ein paar Tagen nach dem Öffnen getrunken werden.
Warum ist Sherry manchmal so teuer?
Einige Sherry-Sorten können aufgrund ihres aufwändigen Herstellungsprozesses und ihrer begrenzten Verfügbarkeit recht teuer sein. Insbesondere ältere Sherry-Weine, die lange gereift wurden, sind oft kostspieliger. Es gibt jedoch auch erschwinglichere Sherry-Sorten, die von hoher Qualität sind und ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.
Kann man Sherry mit anderen Weinen mischen?
Ja, Sherry kann mit anderen Weinen gemischt werden, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Ein bekanntes Beispiel ist der „Sherry-Cask-Finish“, bei dem Whisky in zuvor mit Sherry gelagerten Fässern reift. Auch in der Herstellung von Portwein und Madeira wird manchmal Sherry verwendet, um den Charakter des Weins zu bereichern. Die Mischung von Sherry mit anderen Weinen eröffnet zahlreiche Möglichkeiten für experimentierfreudige Weinliebhaber.
