Was ist ein Blanc de Noir Wein?
Ein Blanc de Noir Wein ist ein Weißwein, der aus roten Trauben hergestellt wird. Der Name „Blanc de Noir“ stammt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie „Weißer aus Schwarzen“. Im Gegensatz zu herkömmlichen Weißweinen, die aus weißen Trauben hergestellt werden, werden für Blanc de Noir Weine ausschließlich rote Trauben verwendet. Der entscheidende Unterschied liegt darin, dass während der Herstellung der Farbstoff der roten Trauben nicht in den Wein gelangt. Dadurch erhält der Blanc de Noir Wein seine charakteristische helle Farbe, die an Weißwein erinnert.
Herstellung
Die Herstellung von Blanc de Noir Wein erfolgt ähnlich wie bei der Herstellung von Weißwein. Die roten Trauben werden zunächst sanft gepresst, um den Saft zu gewinnen. Dabei wird darauf geachtet, dass die Schalen der Trauben, die den Farbstoff enthalten, nicht zerdrückt werden. Anschließend wird der Traubensaft wie bei Weißwein üblich vergoren. Die Gärung kann sowohl im Edelstahltank als auch im Holzfass stattfinden. Nach der Gärung wird der Wein geklärt und abgefüllt.
Geschmack und Aromen
Blanc de Noir Weine haben in der Regel einen fruchtigen und lebendigen Charakter. Sie zeichnen sich oft durch frische Säure und eine elegante Struktur aus. Aufgrund ihrer Herstellung aus roten Trauben können sie auch subtile Aromen von roten Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen aufweisen. Der Geschmack eines Blanc de Noir Weins kann je nach verwendeter Rebsorte und Anbaugebiet variieren.
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Serviertemperatur und Speisenempfehlung
Blanc de Noir Weine werden am besten leicht gekühlt zwischen 8 und 10 Grad Celsius serviert. Dadurch kommen ihre fruchtigen Aromen besonders gut zur Geltung. Aufgrund ihrer frischen Säure eignen sie sich gut als Aperitif oder als Begleitung zu leichten Gerichten wie Salaten, Fisch oder Meeresfrüchten. Sie können aber auch zu milden Käsesorten oder leichten Desserts gereicht werden.
Lagerung und Haltbarkeit
Blanc de Noir Weine sollten in der Regel innerhalb der ersten 1-3 Jahre nach der Abfüllung getrunken werden, um ihren frischen und fruchtigen Charakter zu bewahren. Bei richtiger Lagerung, vorzugsweise an einem kühlen und dunklen Ort, können sie jedoch auch länger haltbar sein. Es ist jedoch zu beachten, dass nicht alle Blanc de Noir Weine für eine längere Lagerung geeignet sind, da sie eher jung und frisch getrunken werden sollten.
FAQs zum Thema Blanc de Noir Wein
1. Welche Rebsorten werden für die Herstellung von Blanc de Noir Wein verwendet?
Für die Herstellung von Blanc de Noir Weinen werden oft rote Rebsorten wie Spätburgunder (Pinot Noir), Cabernet Sauvignon oder Merlot verwendet. Die Wahl der Rebsorte kann den Geschmack und die Aromen des Weins beeinflussen.
2. Wo wird Blanc de Noir Wein produziert?
Blanc de Noir Weine werden in vielen Weinregionen auf der ganzen Welt produziert. Beliebte Anbaugebiete sind beispielsweise das Elsass in Frankreich, die Pfalz in Deutschland, Kalifornien in den USA oder Südafrika.
3. Kann man Blanc de Noir Wein auch selber herstellen?
Ja, es ist möglich, Blanc de Noir Wein zu Hause herzustellen. Dafür benötigt man jedoch spezielle Kenntnisse und Ausrüstung zur Weinherstellung. Es empfiehlt sich, vorher Informationen über den genauen Ablauf und die benötigten Zutaten einzuholen.
4. Gibt es auch Schaumweine aus Blanc de Noir Trauben?
Ja, es gibt auch Blanc de Noir Schaumweine. Sie werden nach dem traditionellen Champagnerverfahren hergestellt und können eine Alternative zu herkömmlichen Champagnern oder Sekt darstellen.
5. Ist Blanc de Noir Wein das Gleiche wie Rosé?
Nein, Blanc de Noir Wein und Rosé sind unterschiedliche Weinarten. Blanc de Noir Weine werden aus roten Trauben hergestellt, während Roséweine oft durch eine kurze Maischegärung oder Mischung von rotem und weißem Traubensaft entstehen. Blanc de Noir Weine haben eine hellere Farbe und können auch einen intensiveren Geschmack aufweisen.
