Was ist der süßeste Wein?
Einführung
Die Geschmäcker beim Wein sind sehr unterschiedlich – einige bevorzugen trockene Weine, während andere lieber süße Varianten genießen. Der süßeste Wein wird in der Regel als Dessertwein bezeichnet und zeichnet sich durch seine hohe Restsüße aus. Es gibt verschiedene Sorten von süßen Weinen, die jeweils ihre eigenen einzigartigen Aromen und Geschmacksprofile bieten.
Sorten von süßen Weinen
Es gibt verschiedene Sorten von süßen Weinen, die auf unterschiedliche Weise hergestellt werden. Hier sind einige der bekanntesten:
Eiswein
Eiswein wird aus gefrorenen Trauben hergestellt und hat eine intensive Süße. Die Trauben werden geerntet, wenn sie gefroren sind, und der gefrorene Saft wird gepresst, wodurch der restliche, süße Saft konzentriert wird. Dieser Prozess verleiht dem Eiswein seine charakteristische Süße und Aromen von Honig, Aprikose und Pfirsich.
beliebte Weine
Trockenbeerenauslese
Trockenbeerenauslese ist eine Sorte von süßem Wein, der aus überreifen Trauben hergestellt wird. Die Trauben werden am Rebstock belassen, bis sie fast zu Rosinen trocknen, und dann selektiv geerntet. Dadurch wird der Zucker und die Konzentration der Aromen in den Trauben erhöht. Trockenbeerenauslesen sind oft sehr süß und haben Aromen von tropischen Früchten, Honig und Gewürzen.
Sauternes
Sauternes ist ein süßer Weißwein aus der Region Bordeaux in Frankreich. Er wird aus edelfaulen Trauben hergestellt, die von einem speziellen Pilz (Botrytis cinerea) befallen sind. Dieser Pilz entzieht den Trauben Wasser und konzentriert den Zucker, was zu einem süßen und aromatischen Wein führt. Sauternes zeichnet sich durch seinen reichen Geschmack von Honig, Aprikose, Pfirsich und Zitrusfrüchten aus.
Moscatel
Moscatel ist eine Sorte von süßem Wein, der aus der Muskateller-Traube hergestellt wird. Diese Sorte zeichnet sich durch ihre intensiven Aromen von Blumen, Früchten und Gewürzen aus. Moscatel-Weine sind oft süß und haben einen hohen Restzuckergehalt. Sie passen gut zu Desserts oder können auch als Aperitif getrunken werden.
FAQs zum Thema
1. Welche Weine passen gut zu Desserts?
Zu Desserts passen süße Weine besonders gut. Eiswein, Trockenbeerenauslese und Sauternes sind beliebte Optionen, da sie eine hohe Süße und Aromatik haben, die gut zu süßen Speisen harmoniert.
2. Kann man süßen Wein auch als Aperitif trinken?
Ja, süßer Wein kann auch als Aperitif getrunken werden. Moscatel-Weine sind zum Beispiel eine beliebte Wahl für einen süßen Aperitif. Sie können mit leichteren Vorspeisen oder als eigenständiger Genuss vor dem Essen serviert werden.
3. Wie wird süßer Wein hergestellt?
Süßer Wein kann auf verschiedene Weise hergestellt werden. Eiswein wird aus gefrorenen Trauben gepresst, Trockenbeerenauslese wird aus überreifen Trauben hergestellt und Sauternes wird aus edelfaulen Trauben produziert. In allen Fällen ist der Schlüssel zur Herstellung süßer Weine eine hohe Konzentration des Zuckers in den Trauben.
4. Kann man süßen Wein mit herzhaften Speisen kombinieren?
Ja, süßer Wein kann auch mit herzhaften Speisen kombiniert werden. Einige süße Weine, wie zum Beispiel Sauternes, passen gut zu würzigen oder salzigen Gerichten. Die Süße des Weins kann dazu beitragen, die Schärfe oder den salzigen Geschmack auszugleichen.
5. Wie sollten süße Weine serviert werden?
Süße Weine sollten in der Regel gut gekühlt serviert werden, um ihre Aromen und ihre Frische zu bewahren. Die genaue Serviertemperatur hängt von der Sorte des süßen Weins ab – Eiswein sollte zum Beispiel bei etwa 8-10°C serviert werden, während Sauternes bei etwa 12-14°C genossen werden kann. Es ist auch wichtig, süße Weine in kleinen Gläsern zu servieren, um ihre Aromen zu konzentrieren und den Genuss zu maximieren.
