Was ist Chardonnay für ein Wein?
Chardonnay ist eine der bekanntesten Weißweinsorten weltweit. Es handelt sich um eine grüne Traubensorte, die ursprünglich aus der Region Burgund in Frankreich stammt. Heutzutage wird Chardonnay jedoch in vielen Weinanbaugebieten rund um den Globus angebaut.
Geschmack und Aromen
Chardonnay-Weine können je nach Anbaugebiet und Ausbau sehr unterschiedliche Geschmacksprofile aufweisen. Generell zeichnen sie sich jedoch durch eine eher trockene Struktur aus. Die Aromen reichen von frischen Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln bis hin zu reifen tropischen Früchten wie Ananas und Mango. Einige Chardonnays können auch eine leicht buttrige oder nussige Note aufweisen, die durch den Ausbau im Eichenholzfass entsteht.
Stile von Chardonnay
Chardonnay kann in verschiedenen Stilen hergestellt werden, abhängig von der Weinregion und dem Ausbau. Einige Stile umfassen:
beliebte Weine
– Un-oaked Chardonnay: Dieser Stil wird oft in kühleren Klimazonen produziert und zeigt die reinen Fruchtaromen der Traube, ohne den Einfluss von Eichenholz.
– Oaked Chardonnay: Durch den Ausbau im Eichenholzfass erhalten diese Weine zusätzliche Aromen von Vanille, Gewürzen und Toast. Sie haben oft eine reichere und cremigere Textur.
– Sparkling Chardonnay: Chardonnay wird auch zur Herstellung von Schaumweinen verwendet, wie zum Beispiel in der Champagne in Frankreich. Diese Weine haben eine feine Perlage und eine frische Säure.
Paarung mit Speisen
Chardonnay ist ein vielseitiger Wein, der gut zu einer Vielzahl von Speisen passt. Aufgrund seiner natürlichen Säure und Fruchtigkeit harmoniert er gut mit Meeresfrüchten wie Krabben, Hummer und Muscheln. Die buttrigen und nussigen Aromen von Eichenfass-Chardonnays ergänzen auch Gerichte wie geröstetes Hähnchen und Sahnesaucen.
FAQs zum Thema Chardonnay
1. Welche Temperatur ist optimal, um Chardonnay zu servieren?
Chardonnay sollte idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 Grad Celsius serviert werden. Zu kalte Temperaturen können die Aromen des Weins beeinträchtigen, während zu warme Temperaturen dazu führen können, dass der Wein flach und alkoholisch schmeckt.
2. Wie lange kann man Chardonnay lagern?
Die Lagerfähigkeit von Chardonnay variiert je nach Stil und Qualität des Weins. Leichte, un-oaked Chardonnays sollten innerhalb von 1-3 Jahren nach der Ernte getrunken werden, während hochwertige, oaked Chardonnays oft 5-10 Jahre gelagert werden können, um zusätzliche Komplexität zu entwickeln.
3. Passt Chardonnay auch zu Käse?
Ja, Chardonnay kann gut mit verschiedenen Käsesorten harmonieren. Leichte Chardonnays passen gut zu frischem Ziegenkäse oder Mozzarella, während vollere, oaked Chardonnays gut zu gereiftem Cheddar oder Gruyère passen.
4. Wo wird Chardonnay außerhalb von Frankreich angebaut?
Chardonnay wird heute in vielen Weinanbaugebieten rund um den Globus angebaut. Zu den bekanntesten Regionen zählen Kalifornien, Australien, Neuseeland und Italien. Jede Region bringt ihre eigenen Charakteristika in den Wein ein, was zu interessanten geschmacklichen Variationen führt.
5. Gibt es auch süße Chardonnays?
Chardonnay-Weine können in verschiedenen Stilen hergestellt werden, aber die meisten sind eher trocken oder halbtrocken. Es gibt jedoch auch einige Beispiele für süße Chardonnays, insbesondere in warmen Klimazonen, in denen die Trauben länger reifen können und dadurch mehr Restzucker behalten. Diese Weine werden oft als „Late Harvest“ oder „Auslese“ bezeichnet.
