Was ist Bremser Wein?
Definition und Herstellung
Bremser Wein ist ein junger Wein, der bereits während der Gärung getrunken wird, noch bevor er vollständig gegoren ist. Er wird auch als Federweißer oder Sturm bezeichnet und ist vor allem in Deutschland und Österreich beliebt.
Der Begriff „Bremser“ stammt wahrscheinlich von dem Wort „Bremen“, was so viel wie „Hefe“ bedeutet. Der Name bezieht sich auf die Hefe, die während der Gärung den Wein bremst, also nicht vollständig gären lässt. Dadurch behält der Wein einen niedrigeren Alkoholgehalt und einen süßeren Geschmack.
Die Herstellung von Bremser Wein erfolgt ähnlich wie bei anderen Weinen. Die Trauben werden geerntet und gepresst, um den Saft zu gewinnen. Dieser Saft wird dann mit Hefe versetzt, um die Gärung zu starten. Bei Bremser Wein wird die Gärung jedoch gestoppt, bevor der Wein vollständig ausgoren kann. Dadurch entsteht ein süßer, leichter Wein mit einem Alkoholgehalt von etwa 4-8%.
beliebte Weine
Charakteristika und Geschmack
Bremser Wein zeichnet sich durch seinen fruchtigen und frischen Geschmack aus. Er ist oft leicht moussierend, was ihm eine angenehme Spritzigkeit verleiht. Der Wein hat einen niedrigeren Alkoholgehalt als andere Weine und schmeckt dadurch weniger stark und schwer.
Der süße Geschmack von Bremser Wein kommt von dem unvergorenen Zucker, der während der Gärung zurückbleibt. Dadurch hat der Wein eine natürliche Restsüße, die ihn angenehm süffig macht. Die Aromen von Bremser Wein variieren je nach Rebsorte, können aber Noten von frischen Trauben, Äpfeln und Birnen aufweisen.
Trinkempfehlung
Bremser Wein wird traditionell als herbstliches Getränk genossen, da er oft zur Erntezeit im September und Oktober erhältlich ist. Er wird meist gekühlt getrunken und passt gut zu herzhaften Speisen wie Zwiebelkuchen oder deftigen Brotzeiten.
Da Bremser Wein nur für kurze Zeit haltbar ist, sollte er schnell getrunken werden, am besten innerhalb von 2-3 Wochen nach der Abfüllung. Nach einiger Zeit kann er an Qualität verlieren und zu Essig umwandeln.
FAQs zum Thema „Was ist Bremser Wein?“
1. Wie unterscheidet sich Bremser Wein von anderen Weinsorten?
Bremser Wein wird während der Gärung getrunken, noch bevor er vollständig vergoren ist. Dadurch hat er einen niedrigeren Alkoholgehalt, eine natürliche Restsüße und ist leicht moussierend.
2. Welche Rebsorten werden für Bremser Wein verwendet?
Für Bremser Wein werden verschiedene Rebsorten verwendet, darunter Müller-Thurgau, Riesling, Silvaner und Dornfelder.
3. Wo kann man Bremser Wein kaufen?
Bremser Wein ist vor allem in den Weinregionen Deutschlands und Österreichs erhältlich. Er wird oft direkt bei den Weingütern und auf Weinfesten angeboten. In einigen Supermärkten und Weinhandlungen kann man ihn auch finden.
4. Wie lange ist Bremser Wein haltbar?
Bremser Wein ist nur begrenzt haltbar und sollte innerhalb von 2-3 Wochen nach der Abfüllung getrunken werden. Nach einiger Zeit kann er seine Qualität verlieren und zu Essig umwandeln.
5. Gibt es Alternativen zu Bremser Wein?
Wenn Bremser Wein nicht verfügbar ist, gibt es ähnliche Getränke wie Federweißer in Frankreich oder Suser in der Schweiz. Diese sind ebenfalls junge, unvergorene Weine, die während der Gärung getrunken werden. Alternativ kann man auch halbtrockene oder liebliche Weine als Ersatz für Bremser Wein genießen.
