Was ist bei Wein ein FUME?
Definition
Bei Wein ist ein FUME eine bestimmte Bezeichnung für einen besonderen Stil von Weißwein aus dem französischen Anbaugebiet Pouilly-Fumé in der Region Loire. Der Begriff „FUME“ leitet sich von dem französischen Wort „fumé“ ab, was so viel wie „geräuchert“ bedeutet.
Herkunft
Pouilly-Fumé ist ein bekanntes und renommiertes Weinbaugebiet in der Loire, das für seine qualitativ hochwertigen Weißweine bekannt ist. Die Bezeichnung „FUME“ bezieht sich auf den charakteristischen rauchigen Geschmack, den diese Weine aufgrund der besonderen Bodenverhältnisse und Anbaumethoden entwickeln.
Aromen und Geschmack
Ein FUME-Wein zeichnet sich durch ein komplexes Aromaprofil aus, das von Zitrusfrüchten, Grapefruit und Limette bis hin zu exotischen Früchten wie Maracuja und Mango reicht. Der rauchige Geschmack, der dem Wein seinen Namen gibt, entsteht durch den Einfluss des Bodens und des Klimas in Pouilly-Fumé. Dieser Geschmack verleiht dem Wein eine besondere Note und macht ihn zu einem einzigartigen Genusserlebnis.
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Passende Speisen
Aufgrund seines intensiven Geschmacks und seiner Aromenvielfalt passt ein FUME-Wein hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen. Besonders gut harmoniert er mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, hellem Fleisch und gereiftem Käse. Die lebendige Säure des Weins schneidet durch fettige und salzige Aromen und sorgt für eine angenehme Balance.
Trinktemperatur und Lagerfähigkeit
FUME-Weine sollten bei einer Trinktemperatur von 10-12 Grad Celsius serviert werden, um ihre Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Sie können jung getrunken werden, um die frischen Fruchtaromen zu genießen, oder auch einige Jahre gelagert werden, um zusätzliche Komplexität und Tiefe zu entwickeln. In der Regel können FUME-Weine problemlos 5-7 Jahre gelagert werden.
FAQs zum Thema „Was ist bei Wein ein FUME?“
Was ist der Unterschied zwischen FUME-Wein und anderen Weißweinen?
Der Hauptunterschied zwischen FUME-Wein und anderen Weißweinen liegt in seinem rauchigen Geschmack. Dieser entsteht durch die speziellen Bodenverhältnisse und Anbaumethoden in Pouilly-Fumé. Andere Weißweine können eine breite Palette von Aromen und Geschmacksrichtungen haben, aber der rauchige Charakter ist das Markenzeichen eines FUME-Weins.
Welche Rebsorten werden für FUME-Wein verwendet?
Die Hauptrebsorte, die für FUME-Wein verwendet wird, ist Sauvignon Blanc. Diese Rebsorte passt sich perfekt den Boden- und Klimabedingungen in Pouilly-Fumé an und entwickelt dort ihr charakteristisches Aromaprofil. In einigen Fällen kann auch eine geringe Menge Chasselas, eine regionale Rebsorte, verwendet werden.
Wie lange sollte ein FUME-Wein gelagert werden?
Die Lagerfähigkeit von FUME-Weinen variiert je nach Jahrgang und Hersteller. In der Regel können sie jedoch 5-7 Jahre gelagert werden, um zusätzliche Komplexität zu entwickeln. Es ist jedoch wichtig, den Wein unter optimalen Bedingungen zu lagern, um sicherzustellen, dass er seine Qualität behält. Kühl, dunkel und ohne starke Temperaturschwankungen sind ideale Lagerbedingungen.
Welche sind die bekanntesten FUME-Weine aus Pouilly-Fumé?
Pouilly-Fumé hat eine lange Tradition in der Herstellung von hochwertigen FUME-Weinen. Einige der bekanntesten Produzenten in der Region sind Domaine Didier Dagueneau, Domaine Michel Redde et Fils und Domaine Pascal Jolivet. Diese Weingüter sind für ihre herausragenden FUME-Weine bekannt und haben weltweit einen exzellenten Ruf.
Wo kann man FUME-Weine kaufen?
FUME-Weine aus Pouilly-Fumé sind in der Regel in gut sortierten Weingeschäften, Fachhandlungen und Online-Weinhandlungen erhältlich. Es ist ratsam, sich bei einem renommierten Händler zu informieren, um sicherzustellen, dass man authentische FUME-Weine aus der Region Pouilly-Fumé erwirbt.
