Was für ein Wein ist Tokajer?
Einführung
Tokajer ist ein ungarischer Wein, der aus der gleichnamigen Region in Nordostungarn stammt. Er ist bekannt für seine hohe Qualität und Süße, die durch den Einsatz von edelfaulen Trauben erreicht wird.
Geschichte
Die Geschichte des Tokajers reicht mehrere Jahrhunderte zurück. Schon im 16. Jahrhundert wurde der Wein von königlichen Höfen und Adligen geschätzt. Im 17. und 18. Jahrhundert erlebte der Tokajer seine Blütezeit und wurde zu einem der begehrtesten Weine Europas.
Herstellung
Der besondere Charakter des Tokajers wird durch die Verwendung von edelfaulen Trauben erreicht. Diese werden von einem speziellen Edelpilz namens Botrytis cinerea befallen, der die Trauben austrocknet und ihre Süße konzentriert. Die Ernte erfolgt oft spät im Herbst, wenn die Trauben bereits leicht rosafarben oder braun sind.
beliebte Weine
Rebsorten
Tokajer wird hauptsächlich aus den Rebsorten Furmint und Hárslevelű hergestellt. Furmint bringt Säure und Struktur in den Wein, während Hárslevelű für seine Aromen von Honig und Blumen bekannt ist. Es werden auch andere lokale Sorten wie Muscat Blanc und Kövérszőlő verwendet, um den Geschmack des Tokajers zu ergänzen.
Geschmack und Aromen
Tokajer ist vor allem für seine Süße und Komplexität bekannt. Die Weine haben oft Aromen von Honig, Aprikosen, Orangen und exotischen Gewürzen. Die Süße wird durch die Ausgewogenheit der Säure und die Mineralität des Bodens ausgeglichen, was dem Wein eine angenehme Frische verleiht.
FAQs zum Thema „Was für ein Wein ist Tokajer?“
Was macht Tokajer zu einem besonderen Wein?
Tokajer ist ein besonderer Wein aufgrund seines Herstellungsprozesses mit edelfaulen Trauben. Der Einsatz von Botrytis cinerea verleiht dem Wein seine einzigartige Süße und Komplexität.
Wie wird Tokajer hergestellt?
Tokajer wird hauptsächlich aus den Rebsorten Furmint und Hárslevelű hergestellt. Die Trauben werden von Botrytis cinerea befallen, was zu einer Konzentration der Süße führt. Die Ernte erfolgt oft spät im Herbst.
Welche Aromen hat Tokajer?
Tokajer hat oft Aromen von Honig, Aprikosen, Orangen und exotischen Gewürzen. Die Weine sind bekannt für ihre Komplexität und Ausgewogenheit zwischen Süße und Säure.
Wie wird Tokajer serviert?
Tokajer wird oft gut gekühlt zwischen 10 und 12 Grad Celsius serviert. Es passt gut zu Desserts, Foie gras oder auch zu scharfen asiatischen Gerichten.
Wie lange kann man Tokajer lagern?
Tokajer ist ein Wein, der sich gut lagern lässt. Je nach Jahrgang und Qualität kann er mehrere Jahrzehnte gelagert werden. Der Wein entwickelt im Laufe der Zeit zusätzliche Aromen und seine Süße kann sich weiter entwickeln.
