Was ist Blanc de Noir?
Blanc de Noir ist ein Weißwein, der aus roten Trauben hergestellt wird. Der Begriff „Blanc de Noir“ stammt aus dem Französischen und bedeutet „weiß aus Schwarzen“. Dieser Wein wird aus dunklen Traubensorten wie Pinot Noir oder Spätburgunder hergestellt, bei denen die Schalen vor der Gärung entfernt werden, um eine helle Farbe und einen frischen Geschmack zu erzeugen. Blanc de Noir ist bekannt für seine lebhafte Säure und seine fruchtigen Aromen.
Herstellung von Blanc de Noir
Die Herstellung von Blanc de Noir beginnt mit der Auswahl vollreifer roter Trauben wie Pinot Noir. Die Trauben werden geerntet und schonend gepresst, um den Most von den Schalen zu trennen. Da die Farbstoffe in den Schalen enthalten sind, ergibt sich ein heller Saft. Der Most wird dann gekühlt und geklärt, bevor er zur Gärung in Edelstahl- oder Holzfässer gegeben wird. Diese Gärung erfolgt bei kühlen Temperaturen, um die frischen und fruchtigen Aromen zu bewahren. Nach der Gärung kann der Wein noch einige Monate reifen, bevor er abgefüllt und verkauft wird.
Geschmacksprofil von Blanc de Noir
Blanc de Noir-Weine sind in der Regel trocken und haben eine lebhafte Säure, die sie erfrischend macht. Sie haben oft eine helle Farbe, die von blassrosa bis hin zu leuchtendem Gold reichen kann. Im Geschmack sind sie fruchtig mit Aromen von Zitrusfrüchten, Äpfeln, Beeren und manchmal auch tropischen Früchten. Je nach Herkunft und Rebsorte können Blanc de Noir-Weine auch Noten von Kräutern, Blumen oder Gewürzen aufweisen. Sie sind in der Regel leicht bis mittelkräftig im Körper und haben eine angenehme Länge im Abgang.
beliebte Weine
Paarung mit Speisen
Blanc de Noir-Weine sind vielseitige Begleiter von Speisen. Sie passen gut zu leichten Vorspeisen wie Salaten, Meeresfrüchten, Fisch und Geflügel. Die lebhafte Säure des Weins kann fetthaltige oder sahnige Speisen ausgleichen und ihnen Frische verleihen. Blanc de Noir-Weine sind auch eine gute Wahl für Käseplatten mit milden, halbfesten Käsesorten. Aufgrund ihrer fruchtigen Aromen harmonieren sie gut mit Obst und Desserts wie Beeren, Zitrusfrüchten oder leichten Kuchen.
Beliebte Blanc de Noir-Weine
Es gibt viele bekannte und hochwertige Blanc de Noir-Weine aus verschiedenen Regionen der Welt. Einige Beispiele sind der deutsche Spätburgunder Weißherbst, der französische Champagne Rosé oder der italienische Pinot Nero Bianco. Jede Region hat ihre eigenen Rebsorten und Stile, daher kann es interessant sein, verschiedene Blanc de Noir-Weine auszuprobieren und die Unterschiede zu entdecken.
FAQs zum Thema Blanc de Noir
Was ist der Unterschied zwischen Blanc de Noir und Roséwein?
Der Hauptunterschied zwischen Blanc de Noir und Roséwein liegt in der Herstellung. Blanc de Noir wird ausschließlich aus dunklen Trauben hergestellt, bei denen die Schalen entfernt werden, während Roséwein aus dunklen Trauben hergestellt wird, bei denen die Schalen für eine kurze Zeit in Kontakt mit dem Most bleiben.
Welche Rebsorten werden für Blanc de Noir verwendet?
Die bekanntesten Rebsorten, die für Blanc de Noir verwendet werden, sind Pinot Noir und Spätburgunder. Diese Sorten sind für ihre helle Farbe und ihren fruchtigen Charakter bekannt und eignen sich daher gut für die Herstellung von Blanc de Noir-Weinen.
Wie sollte Blanc de Noir serviert werden?
Blanc de Noir-Weine sollten gut gekühlt serviert werden, idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 Grad Celsius. Dies hilft, die frischen Aromen und die lebhafte Säure des Weins zu bewahren und ihn angenehm zu trinken.
Kann Blanc de Noir altern?
Einige Blanc de Noir-Weine können altern, aber die meisten werden jung und frisch genossen. Die meisten Blanc de Noir-Weine sind für den sofortigen Genuss gedacht und sollten innerhalb von ein bis zwei Jahren nach der Abfüllung getrunken werden, um ihre Frische und Fruchtigkeit zu bewahren.
Woher stammt der Begriff „Blanc de Noir“?
Der Begriff „Blanc de Noir“ stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich übersetzt „weiß aus Schwarzen“. Er bezieht sich auf die Herstellung von Weißwein aus roten Trauben, bei der die Schalen entfernt werden, um eine helle Farbe zu erzielen. Der Begriff wird heute weltweit verwendet, um Weine dieser Art zu beschreiben.
