Was bedeutet Assemblage beim Wein?
Assemblage ist ein Begriff aus der Weinherstellung, der den Prozess beschreibt, bei dem verschiedene Weine oder Weintrauben miteinander gemischt werden, um einen neuen Wein zu kreieren. Dieser Prozess ermöglicht es den Winzern, ihre Weine zu verbessern, indem sie verschiedene Geschmacksprofile, Aromen und Strukturen kombinieren.
Der Prozess der Assemblage
Die Assemblage beginnt normalerweise damit, dass der Winzer verschiedene Weine oder Weintrauben separat vinifiziert. Dies kann bedeuten, dass die Trauben von verschiedenen Weinbergen oder sogar von verschiedenen Weinregionen stammen.
Die Weine werden dann verkostet und analysiert, um festzustellen, welche Eigenschaften sie haben. Dies umfasst die Geschmacksprofile, die Aromen, die Säure, den Alkoholgehalt und die Struktur. Der Winzer hat dann die Möglichkeit, die Weine so zu mischen, dass sie die gewünschten Eigenschaften aufweisen.
beliebte Weine
Der Winzer kann auch entscheiden, bestimmte Weine für ihre individuellen Eigenschaften zu belassen und sie nicht zu mischen. Dies wird oft bei Weinen gemacht, die als sortenrein bezeichnet werden, wie beispielsweise ein sortenreiner Chardonnay oder Cabernet Sauvignon.
Warum wird Assemblage gemacht?
Der Hauptgrund für die Durchführung einer Assemblage ist es, einen Wein zu schaffen, der ausgewogener und komplexer ist als die einzelnen Komponenten. Durch das Mischen verschiedener Weine können die Stärken der einzelnen Komponenten genutzt werden, um einen harmonischen und ansprechenden Wein zu schaffen.
Ein weiterer Grund für die Assemblage ist es, Konsistenz in Bezug auf den Geschmack und den Stil des Weins zu gewährleisten. Dies ist besonders wichtig für Weine, die jedes Jahr produziert werden, wie beispielsweise die Weine aus Bordeaux.
FAQs zum Thema Assemblage beim Wein
Was ist der Unterschied zwischen Assemblage und Cuvée?
Der Begriff „Cuvée“ wird oft synonym mit Assemblage verwendet, aber es gibt einen subtilen Unterschied. Während Assemblage den Prozess des Mischens von Weinen beschreibt, bezieht sich Cuvée eher auf den fertigen Wein, der aus dieser Mischung entstanden ist.
Welche Weine eignen sich gut für die Assemblage?
Viele Rotweine eignen sich gut für die Assemblage, da sie oft aus verschiedenen Rebsorten hergestellt werden. Bekannte Beispiele sind Bordeaux-Weine, die aus einer Mischung von Trauben wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc bestehen. Auch einige Champagner und Schaumweine werden durch Assemblage hergestellt.
Gibt es auch Weißweine, die durch Assemblage hergestellt werden?
Ja, auch einige Weißweine werden durch Assemblage hergestellt. Ein Beispiel ist der Weiße Châteauneuf-du-Pape aus der südlichen Rhône, der aus einer Mischung von Trauben wie Grenache Blanc, Roussanne und Clairette besteht.
Wie beeinflusst die Assemblage den Geschmack des Weins?
Die Assemblage kann den Geschmack des Weins auf verschiedene Weise beeinflussen. Durch das Mischen von Weinen mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen können Aromen und Geschmacksnuancen hinzugefügt oder verstärkt werden. Die Assemblage ermöglicht es auch, die Säure und den Alkoholgehalt des Weins anzupassen und eine bessere Balance zu erreichen.
Wird die Assemblage nur bei hochwertigen Weinen gemacht?
Nein, die Assemblage wird sowohl bei hochwertigen als auch bei günstigeren Weinen gemacht. Der Prozess kann auch verwendet werden, um Weine zu verbessern, die aus weniger optimalen Jahrgängen stammen. Die Assemblage ist ein vielseitiges Werkzeug, das von Winzern auf verschiedenen Ebenen der Weinherstellung eingesetzt werden kann.
