Wann wird welcher Wein geerntet?
Weißwein
Die Erntezeit für Weißwein variiert je nach Rebsorte und geografischer Lage. Generell werden die Trauben für Weißwein früher geerntet als für Rotwein, da sie eine kürzere Reifezeit haben. Die Ernte findet in der Regel zwischen August und Oktober statt.
Roséwein
Für die Herstellung von Roséwein werden die Trauben ähnlich wie für Weißwein geerntet. Die Entscheidung über den genauen Erntezeitpunkt hängt von der gewünschten Aromatik und Säure des Weins ab. In der Regel erfolgt die Ernte zwischen August und Oktober.
Rotwein
Rotweintrauben haben im Vergleich zu Weißweintrauben eine längere Reifezeit. Die Erntezeit für Rotwein variiert je nach Rebsorte und geografischer Lage, und sie findet in der Regel zwischen September und November statt. Der genaue Erntezeitpunkt wird bestimmt, indem man den Zuckergehalt, die Säure und den phenolischen Reifegrad der Trauben misst.
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Spätlese und Eiswein
Spätlesen und Eisweine werden aus überreifen Trauben hergestellt, die länger am Rebstock hängen dürfen. Die Erntezeit für Spätlesen liegt in der Regel etwas später als die normale Erntezeit für Rotweintrauben, oft im Oktober oder November. Eiswein hingegen wird erst geerntet, wenn die Trauben durch Frost gefroren sind. Das kann in einigen Regionen erst im Dezember oder sogar im Januar der Fall sein.
FAQs zum Thema „Wann wird welcher Wein geerntet?“
1. Wie beeinflusst das Klima die Erntezeit?
Das Klima hat einen großen Einfluss auf die Erntezeit. In kühleren Regionen erfolgt die Ernte in der Regel später, da die Trauben eine längere Reifezeit benötigen. In wärmeren Regionen kann die Ernte früher stattfinden.
2. Welche Faktoren bestimmen den Erntezeitpunkt?
Der Erntezeitpunkt wird von mehreren Faktoren bestimmt, darunter der Zuckergehalt, die Säure und der phenolische Reifegrad der Trauben. Je nach gewünschtem Stil des Weins können diese Faktoren variieren.
3. Warum werden Spätlesen und Eisweine später geerntet?
Spätlesen und Eisweine werden aus überreifen Trauben hergestellt, die länger am Rebstock hängen dürfen. Dadurch entwickeln sie einen höheren Zuckergehalt und eine intensivere Aromatik. Der spätere Erntezeitpunkt ermöglicht es den Trauben, diese Eigenschaften zu entwickeln.
4. Kann der Erntezeitpunkt die Qualität des Weins beeinflussen?
Ja, der Erntezeitpunkt kann die Qualität des Weins beeinflussen. Ein zu früher oder zu später Erntezeitpunkt kann zu unerwünschten Aromen oder einer unausgewogenen Säure führen. Ein erfahrener Winzer wird den optimalen Erntezeitpunkt bestimmen, um die bestmögliche Qualität des Weins zu gewährleisten.
5. Gibt es regionale Unterschiede bei der Erntezeit?
Ja, es gibt regionale Unterschiede bei der Erntezeit. Das Klima, die Rebsorten und die Weinbaupraktiken können von Region zu Region variieren und damit auch den Erntezeitpunkt beeinflussen. In kühleren Regionen erfolgt die Ernte in der Regel später als in wärmeren Regionen.
