Wann wird ein Wein dekantiert?
Was bedeutet Dekantieren?
Das Dekantieren ist der Prozess des Umfüllens von Wein aus seiner Flasche in einen Dekanter oder eine Karaffe. Dabei wird der Wein von möglichen Ablagerungen und Sedimenten getrennt und gleichzeitig mit Sauerstoff in Berührung gebracht, um seine Aromen zu entwickeln.
Warum sollte man Wein dekantieren?
Es gibt verschiedene Gründe, warum man Wein dekantieren sollte. Erstens ermöglicht das Dekantieren, dass sich der Wein von möglichen Ablagerungen und Sedimenten trennt, die sich im Laufe der Zeit in der Flasche gebildet haben können. Zweitens hilft das Dekantieren dabei, den Wein mit Sauerstoff in Berührung zu bringen und seine Aromen zu entfalten. Dies kann insbesondere bei jüngeren Weinen von Vorteil sein, da sie so weicher und geschmeidiger werden können.
Wann sollte man einen Wein dekantieren?
Nicht alle Weine müssen dekantiert werden. In der Regel werden vor allem ältere Rotweine mit ausgeprägtem Tanningehalt dekantiert, da sie tendenziell mehr Sedimente bilden. Es ist ratsam, solche Weine mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, um ihnen genügend Zeit zum Atmen zu geben. Jüngere Rotweine mit weniger Tanninen müssen nicht unbedingt dekantiert werden, können aber von der Sauerstoffzufuhr profitieren. Einige junge Weißweine und Schaumweine werden auch dekantiert, um ihre Aromen zu verbessern.
beliebte Weine
Wie dekantiert man Wein richtig?
Um Wein richtig zu dekantieren, sollte man die Flasche in aufrechter Position für einige Stunden ruhen lassen, um das Sediment am Boden der Flasche abzusetzen. Danach wird die Flasche geöffnet und der Wein langsam in den Dekanter oder die Karaffe gegossen, wobei darauf geachtet werden sollte, dass das Sediment nicht mit eingeschenkt wird. Es ist empfehlenswert, einen Kerzenständer oder eine Taschenlampe unter die Flasche zu stellen, um das Sediment besser erkennen zu können. Der Wein sollte dann für eine gewisse Zeit, je nach Art des Weins, atmen gelassen werden, bevor er serviert wird.
Was passiert, wenn man Wein nicht dekantiert?
Wenn man einen Wein nicht dekantiert, können mögliche Ablagerungen und Sedimente in das Glas gelangen, was die Trinkfreude beeinträchtigen kann. Zudem kann der Wein weniger aromatisch und geschmacksintensiv sein, da er nicht ausreichend mit Sauerstoff in Berührung gekommen ist. Durch das Dekantieren wird der Wein optimal vorbereitet und seine Aromen können sich besser entfalten.
