Ist Blanc de Noir Wein Weißwein?
Was ist Blanc de Noir?
Blanc de Noir ist ein französischer Ausdruck, der übersetzt „Weiß aus Schwarz“ bedeutet. Es handelt sich dabei um einen Weißwein, der aus roten Trauben hergestellt wird. Im Gegensatz zu Rotweinen werden die Traubenschalen bei der Herstellung von Blanc de Noir nicht lange mit dem Most in Kontakt gelassen, wodurch der Wein eine helle Farbe erhält.
Wie wird Blanc de Noir hergestellt?
Die Herstellung von Blanc de Noir ähnelt der eines Weißweins. Die roten Trauben werden gepresst und der gewonnene Saft wird ohne Kontakt zu den Schalen vergoren. Dadurch wird verhindert, dass die Farbstoffe aus den Traubenschalen in den Most übergehen und der Wein eine helle Farbe erhält. Je nach gewünschtem Geschmacksprofil kann der Most vor der Gärung auch für kurze Zeit mit den Schalen in Kontakt bleiben, um etwas mehr Aromen und Tannine aufzunehmen.
Welche Traubensorten werden für Blanc de Noir verwendet?
Für die Herstellung von Blanc de Noir können verschiedene rote Traubensorten verwendet werden. In Deutschland wird beispielsweise häufig Spätburgunder (auch Pinot Noir genannt) verwendet, während in Frankreich vor allem Champagner aus der Pinot Meunier Traube als Blanc de Noir hergestellt wird. Andere rote Sorten wie Cabernet Sauvignon oder Merlot können ebenfalls für Blanc de Noir verwendet werden.
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Warum wird Blanc de Noir als Weißwein bezeichnet?
Obwohl Blanc de Noir aus roten Trauben hergestellt wird, wird er als Weißwein bezeichnet, da er eine helle Farbe hat und keinen oder nur sehr wenig Kontakt zu den roten Traubenschalen hatte. Die Farbe eines Weins wird hauptsächlich durch die Schalen der Trauben bestimmt, und da diese bei Blanc de Noir nicht lange mit dem Most in Berührung kommen, erhält der Wein eine helle Farbe, ähnlich wie bei Weißweinen.
Passt Blanc de Noir zu Fisch- und Geflügelgerichten?
Ja, Blanc de Noir kann sehr gut zu Fisch- und Geflügelgerichten passen. Aufgrund seiner frischen Säure und der leichten Aromen eignet sich Blanc de Noir besonders gut als Begleitung zu leichten Speisen wie gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder hellem Geflügel. Die helle Farbe des Weins passt zudem gut zu den zarten Aromen dieser Gerichte.
FAQs
Ist Blanc de Noir ein Rosé-Wein?
Nein, Blanc de Noir ist kein Rosé-Wein. Rosé-Weine werden durch eine kurze Mazeration der roten Traubenschalen hergestellt, wodurch der Wein eine leicht rosafarbene Tönung erhält. Blanc de Noir hingegen hat eine helle, fast weiße Farbe, da er keinen oder nur sehr wenig Kontakt mit den Schalen hatte.
Welche Temperatur ist ideal, um Blanc de Noir zu servieren?
Die ideale Serviertemperatur für Blanc de Noir liegt bei etwa 8-10 Grad Celsius. Diese Temperatur ermöglicht es, die frischen Aromen des Weins optimal zu genießen, ohne dass er zu kalt oder zu warm wirkt. Bei zu niedriger Temperatur könnten sich die Aromen des Weins nicht vollständig entfalten, während bei zu hoher Temperatur der Wein schnell seine Frische verlieren könnte.
Wie lange kann man Blanc de Noir lagern?
Die Lagerfähigkeit von Blanc de Noir hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Weinherstellung, der Qualität der Trauben und der Lagerbedingungen. Im Allgemeinen sind Blanc de Noir-Weine jedoch nicht für eine lange Lagerung geeignet und sollten innerhalb von 2-3 Jahren nach der Herstellung getrunken werden, um ihre Frische und ihre fruchtigen Aromen zu bewahren.
Kann man Blanc de Noir mit anderen Weinsorten mischen?
Ja, es ist durchaus möglich, Blanc de Noir mit anderen Weinsorten zu mischen. Dadurch können interessante Geschmacksprofile entstehen und die Weinmacher haben die Möglichkeit, verschiedene Aromen und Strukturen zu kombinieren. Ein Beispiel dafür ist der Winzersekt, bei dem Blanc de Noir mit Weißweinen gemischt wird, um eine feine Perlage und ein harmonisches Geschmacksprofil zu erzielen.
Wo wird Blanc de Noir hauptsächlich hergestellt?
Blanc de Noir wird in vielen Weinregionen auf der ganzen Welt hergestellt. In Deutschland ist Blanc de Noir aus Spätburgunder-Trauben besonders beliebt, während in Frankreich vor allem Champagner aus Pinot Meunier-Trauben als Blanc de Noir hergestellt wird. Auch in anderen Weinregionen wie den USA, Südafrika oder Neuseeland findet man Blanc de Noir-Weine. Die Stilistik und Geschmacksprofile können je nach Region und Traubensorte variieren.
