Wie nennt man junger Wein?
Definition
Junger Wein wird auch als „Federweißer“ bezeichnet. Es handelt sich dabei um frisch gekelterten, noch nicht vollständig vergorenen Wein, der nach der Ernte direkt abgefüllt wird. Da der Gärprozess noch nicht abgeschlossen ist, enthält junger Wein noch einen gewissen Anteil an Restzucker und Hefen. Dies verleiht ihm eine süßliche Note und eine leicht trübe Farbe.
Bezeichnungen
Es gibt verschiedene regionale Bezeichnungen für jungen Wein. In Deutschland wird er beispielsweise als „Federweißer“ oder „Sauser“ bezeichnet. In Österreich nennt man ihn „Sturm“ und in Frankreich ist er als „Vin Nouveau“ bekannt.
Verfügbarkeit
Junger Wein ist nur für eine begrenzte Zeit im Jahr verfügbar, in der Regel von September bis November. Dies hängt mit dem Zeitpunkt der Weinlese zusammen, da junger Wein sofort nach der Ernte abgefüllt wird, um die natürliche Gärung fortzusetzen.
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Geschmack und Genuss
Junger Wein hat einen fruchtigen und frischen Geschmack, der je nach Sorte und Jahrgang variieren kann. Aufgrund seines niedrigen Alkoholgehalts von etwa 8 bis 10 Prozent wird er oft als leicht und bekömmlich empfunden. Er wird traditionell gekühlt getrunken und passt gut zu herbstlichen Speisen wie Zwiebelkuchen oder Kastanien.
Beliebtheit
In vielen Weinregionen erfreut sich junger Wein großer Beliebtheit und wird mit speziellen Festen und Veranstaltungen gefeiert. Menschen kommen zusammen, um den frischen Wein zu genießen, traditionelle Speisen zu probieren und den Herbst zu feiern.
FAQs zum Thema „Wie nennt man junger Wein?“
Was ist der Unterschied zwischen jungem Wein und normalem Wein?
Der Hauptunterschied besteht darin, dass junger Wein noch nicht vollständig vergoren ist und somit noch Restzucker und Hefen enthalten kann. Dies verleiht ihm einen süßlichen Geschmack und eine trübe Farbe. Normaler Wein hingegen ist vollständig vergoren und hat in der Regel einen geringeren Restzuckergehalt.
Wie wird junger Wein hergestellt?
Junger Wein wird direkt nach der Weinlese abgefüllt, ohne den Gärprozess vollständig abzuwarten. Durch diese vorzeitige Abfüllung bleiben Hefe und Zucker im Wein enthalten, was zu einem süßlichen Geschmack führt. Der Gärprozess setzt sich dann in der Flasche fort, was zu einer leichten Gärung und einer natürlichen Kohlensäurebildung führt.
Wie lange kann man jungen Wein lagern?
Junger Wein sollte möglichst frisch getrunken werden, da er nicht zur Lagerung geeignet ist. Durch die fortgesetzte Gärung kann sich der Geschmack und die Kohlensäure im Laufe der Zeit verändern. Es wird empfohlen, jungen Wein innerhalb weniger Wochen nach dem Kauf zu trinken.
Ist junger Wein alkoholarm?
Ja, junger Wein hat einen niedrigeren Alkoholgehalt im Vergleich zu normalem Wein. Der Alkoholgehalt liegt in der Regel bei etwa 8 bis 10 Prozent.
Gibt es auch alkoholfreien jungen Wein?
Ja, es gibt auch alkoholfreie Varianten von jungem Wein. Diese werden durch spezielle Verfahren hergestellt, bei denen der Gärprozess frühzeitig gestoppt wird, um den Alkoholgehalt auf null zu reduzieren. Diese alkoholfreien Versionen haben einen ähnlichen Geschmack wie der originale junge Wein, sind jedoch für Menschen geeignet, die keinen Alkohol konsumieren möchten.
