Welchen Wein lagert man?
Die Auswahl des richtigen Weins
Beim Lagern von Wein ist es wichtig, den richtigen Wein auszuwählen. Nicht jeder Wein eignet sich zum Lagern, und manche Sorten sind besser dafür geeignet als andere. In der Regel werden Rotweine zum Lagern empfohlen, da sie einen höheren Tanningehalt haben, der ihnen hilft, ihre Qualität im Laufe der Zeit zu bewahren. Einige der besten Weine zum Lagern sind Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Pinot Noir.
Die richtige Lagerung
Die Art und Weise, wie Wein gelagert wird, ist entscheidend für seine Entwicklung und Qualität im Laufe der Zeit. Es gibt einige wichtige Faktoren zu beachten, um sicherzustellen, dass der Wein unter optimalen Bedingungen gelagert wird:
1. Temperatur: Der Wein sollte bei einer konstanten Temperatur von etwa 12-14 Grad Celsius gelagert werden. Schwankungen der Temperatur können den Wein schädigen und zu einer vorzeitigen Alterung führen.
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2. Feuchtigkeit: Eine angemessene Luftfeuchtigkeit von etwa 70% ist wichtig, um das Austrocknen des Korkens zu verhindern. Ein zu trockenes Umfeld kann dazu führen, dass der Korken schrumpft und Luft in die Flasche gelangt, was den Wein verderben kann.
3. Licht: Wein sollte vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden, da das UV-Licht die Aromen und Farben des Weins beeinträchtigen kann. Dunkle oder lichtundurchlässige Flaschen sind daher die beste Wahl für die Lagerung.
4. Lage: Weinflaschen sollten horizontal gelagert werden, um sicherzustellen, dass der Korken feucht bleibt und keine Luft in die Flasche eindringt. Dies ist besonders wichtig bei Flaschen mit Naturkorken.
5. Ruhe: Wein sollte möglichst ruhig gelagert werden, um Störungen und Vibrationen zu minimieren. Erschütterungen können dazu führen, dass der Wein sich schneller entwickelt und schneller altert.
Die Dauer der Lagerung
Die Dauer der Lagerung hängt von der Art des Weins, der Qualität und dem individuellen Geschmack ab. Nicht jeder Wein wird besser, je länger er gelagert wird. Generell können Rotweine mit hohem Tanningehalt und guter Säure für mehrere Jahre gelagert werden, um ihre Geschmacksnuancen zu entwickeln und zu reifen. Einige Weine, wie z.B. Bordeaux-Weine, können Jahrzehnte lang gelagert werden, um ihre besten Qualitäten zu erreichen.
Wann sollte man Wein nicht lagern?
Nicht alle Weine sind zum Lagern geeignet. Einige Weine, insbesondere junge Weißweine, Roséweine und leichtere Rotweine, sollten relativ schnell nach dem Kauf getrunken werden, da sie nicht von einer langen Lagerung profitieren. Diese Weine sollten innerhalb weniger Jahre nach der Ernte genossen werden, um ihre Frische und lebendige Fruchtaromen zu bewahren.
FAQs
1. Kann man auch Weißwein lagern?
Ja, es ist möglich, einige Weißweine zu lagern, aber nicht alle sind dafür geeignet. Grundsätzlich sind Weißweine mit guter Säurestruktur und einem höheren Alkoholgehalt besser zum Lagern geeignet. Einige Beispiele hierfür sind Chardonnay, Riesling und Sémillon.
2. Muss man teuren Wein zum Lagern kaufen?
Es ist nicht unbedingt erforderlich, teure Weine zum Lagern zu kaufen. Es gibt viele erschwingliche Weine, die sich gut zum Lagern eignen und mit der Zeit an Qualität gewinnen. Es ist jedoch wichtig, auf die Qualität des Weins zu achten und sicherzustellen, dass er gut hergestellt ist und das Potenzial zum Altern hat.
3. Wie erkenne ich, ob ein Wein zum Lagern geeignet ist?
Ein Wein, der zum Lagern geeignet ist, sollte in der Regel einen höheren Tanningehalt, eine gute Säurestruktur und eine ausgewogene Aromatik haben. Es kann auch hilfreich sein, Bewertungen von Weinkennern oder Experten zu lesen, um Empfehlungen zu erhalten.
4. Kann man Wein auch nach Ablauf des empfohlenen Lagerzeitraums trinken?
Ja, es ist möglich, Wein auch nach Ablauf des empfohlenen Lagerzeitraums zu trinken. Allerdings kann sich der Geschmack und die Qualität des Weins im Laufe der Zeit verändert haben, und er kann möglicherweise nicht mehr die gleiche Komplexität und Tiefe aufweisen wie in seiner besten Reifephase.
5. Wie lagere ich geöffneten Wein am besten?
Geöffneter Wein sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, um seine Frische und Qualität zu bewahren. Es ist empfehlenswert, den geöffneten Wein innerhalb von einigen Tagen zu trinken, da er nach dem Öffnen mit Sauerstoff in Berührung gekommen ist und sich schnell verschlechtern kann. Um die Oxidation zu minimieren, kann man den Wein auch in eine kleinere Flasche umfüllen oder einen Weinverschluss verwenden, um den Kontakt mit Luft zu reduzieren.
