Was schmeckt mit Wein?
Generelle Empfehlungen
Wein ist ein vielseitiges Getränk, das zu vielen verschiedenen Speisen passt. Es gibt jedoch einige grundlegende Empfehlungen, die bei der Kombination von Wein und Essen beachtet werden sollten.
Weißwein
Weißwein passt besonders gut zu leichten und delikaten Speisen. Die frische Säure und die fruchtigen Aromen des Weißweins harmonieren gut mit Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch wie Huhn oder Schwein und Salaten. Auch Pasta mit leichten Saucen oder geröstetem Gemüse sind hervorragende Begleiter für Weißwein.
Rotwein
Rotwein passt gut zu kräftigen und würzigen Speisen. Die Tannine und Aromen des Rotweins ergänzen sich gut mit dunklem Fleisch wie Rind oder Lamm, gebratenem oder geschmortem Wild, gereiftem Käse und dunkler Schokolade. Auch pikante Gerichte mit intensiven Gewürzen oder herzhaften Saucen sind eine gute Wahl.
beliebte Weine
Roséwein
Roséwein ist eine hervorragende Wahl für leichte und sommerliche Speisen. Seine frische Säure und die Aromen von roten Früchten passen gut zu Salaten, gegrilltem Gemüse, leichten Pasta-Gerichten und Seafood. Roséwein kann auch gut als Aperitif oder zu Vorspeisen wie Antipasti oder Tapas genossen werden.
Schaumwein
Schaumwein wie Champagner oder Sekt ist ein beliebter Begleiter von festlichen Anlässen und passt gut zu Canapés, Austern, Fisch, Geflügel und leichten Desserts. Durch die feine Perlage und die erfrischende Säure bringt Schaumwein eine besondere Eleganz in jede Mahlzeit.
FAQs zum Thema „Was schmeckt mit Wein?“
1. Welcher Wein passt am besten zu Fisch?
Weißweine sind in der Regel die beste Wahl für Fischgerichte, da ihre frische Säure gut mit dem delikaten Geschmack des Fisches harmoniert. Ein leichter, trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein Riesling ist eine gute Wahl für leichte Fischgerichte, während ein kräftigerer Chardonnay gut zu geräuchertem oder gebratenem Fisch passt.
2. Welcher Wein passt zu Käse?
Bei der Kombination von Wein und Käse gilt die Faustregel „je reifer der Käse, desto kräftiger der Wein“. Ein gereifter Rotwein wie ein Bordeaux oder ein Barolo passt gut zu kräftigem Käse wie einem gereiften Cheddar oder einem würzigen Blauschimmelkäse. Für milderen Käse wie jungen Gouda oder Brie ist ein leichterer Rotwein oder ein frischer Weißwein eine gute Wahl.
3. Welcher Wein passt zu Schokolade?
Die Kombination von Wein und Schokolade kann eine wahre Geschmacksexplosion sein. Kräftige Rotweine wie ein Portwein oder ein Cabernet Sauvignon passen gut zu dunkler Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil. Für Milchschokolade oder weiße Schokolade eignen sich eher süßere Weine wie ein Moscato d’Asti oder ein Dessertwein.
4. Welcher Wein passt zu Pasta?
Bei der Kombination von Wein und Pasta kommt es auf die Art der Sauce an. Zu leichten Saucen wie einer Zitronen-Olivenöl-Sauce oder einer Tomatensauce passt ein frischer Weißwein wie ein Pinot Grigio oder ein Sauvignon Blanc. Zu kräftigeren Saucen mit Fleisch oder Pilzen passt ein vollmundiger Rotwein wie ein Chianti oder ein Merlot.
5. Welcher Wein passt zu vegetarischen Gerichten?
Vegetarische Gerichte bieten eine Vielzahl von Geschmackskombinationen, die mit unterschiedlichen Weinsorten harmonieren können. Zu leichten Gemüsegerichten und Salaten passt ein frischer Weißwein oder ein leichter Roséwein. Zu herzhaften Gerichten mit Pilzen oder gegrilltem Gemüse passt ein kräftigerer Rotwein. Es ist auch möglich, vegane Weine zu finden, die ohne tierische Produkte hergestellt werden.
