Wie heißt es wenn man den Wein atmen lässt?
Wenn man den Wein atmen lässt, nennt man das Weindekantieren oder Weinkaraffieren.
Was bedeutet Weindekantieren?
Das Weindekantieren bezeichnet den Vorgang, bei dem man den Wein vorsichtig aus der Flasche in eine Karaffe umfüllt. Dabei wird der Wein mit Sauerstoff in Berührung gebracht und kann dadurch atmen. Der Sauerstoff kann die Aromen des Weins betonen und ihn weicher und runder machen.
Warum sollte man den Wein atmen lassen?
Wenn man den Wein atmen lässt, kann er sein volles Aroma entfalten. Durch den Kontakt mit Sauerstoff öffnen sich die Aromen, die sich während der Lagerung in der Flasche entwickelt haben. Insbesondere bei jungen, kräftigen Rotweinen kann das Atmen lassen den Geschmack verbessern und den Wein milder machen.
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Wie lange sollte man den Wein atmen lassen?
Die Dauer, wie lange man den Wein atmen lassen sollte, hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie zum Beispiel der Rebsorte, dem Alter des Weins und der persönlichen Vorliebe. Generell kann man sagen, dass junge Rotweine, die noch viel Tannin enthalten, länger atmen sollten, während ältere Weine oder Weißweine weniger Zeit zum Atmen benötigen. Als Faustregel kann man sagen, dass man den Wein etwa 30 Minuten bis 2 Stunden atmen lassen kann.
Wie atmet man den Wein richtig?
Um den Wein richtig atmen zu lassen, empfiehlt es sich, eine Karaffe zu verwenden. Diese sollte möglichst breit sein, damit der Wein eine große Oberfläche hat, um mit Sauerstoff in Kontakt zu kommen. Gieße den Wein langsam und vorsichtig in die Karaffe, um Sedimente am Flaschenboden nicht aufzuwirbeln. Lasse den Wein dann für die gewünschte Zeit atmen, bevor du ihn servierst.
Welche Weine profitieren besonders vom Atmen lassen?
Besonders junge, kräftige Rotweine profitieren vom Atmen lassen. Durch den Kontakt mit Sauerstoff können sich die Tannine in den Weinen harmonisieren und der Geschmack wird milder und runder. Auch einige Weißweine, wie zum Beispiel gereifte Chardonnays, können von einer kurzen Belüftung profitieren, um ihre Aromen besser zur Geltung zu bringen.
FAQs:
1. Kann man jeden Wein atmen lassen?
Grundsätzlich kann man jeden Wein atmen lassen, aber nicht jeder Wein wird davon profitieren. Leichte, frische Weine, wie zum Beispiel junge Weißweine oder leichte Rosés, müssen nicht zwangsläufig atmen, da sie bereits in ihrer Jugend zugänglich sind und nicht von einer Belüftung profitieren.
2. Kann man den Wein auch zu lange atmen lassen?
Ja, man kann den Wein auch zu lange atmen lassen. Insbesondere bei älteren Weinen können sich die Aromen schnell verflüchtigen, wenn der Wein zu lange mit Sauerstoff in Kontakt steht. Es ist ratsam, den Wein regelmäßig zu probieren, um den richtigen Zeitpunkt zum Servieren nicht zu verpassen.
3. Muss man immer eine Karaffe verwenden?
Nein, man muss nicht immer eine Karaffe verwenden, um den Wein atmen zu lassen. Man kann den Wein auch in ein großes, breites Weinglas einschenken und ihn für einige Zeit stehen lassen. Der Effekt des Atmens wird dabei ähnlich sein, nur dass die Oberfläche, die mit Sauerstoff in Berührung kommt, etwas kleiner ist.
4. Kann man auch andere Getränke atmen lassen?
Ja, auch andere Getränke, wie zum Beispiel Whisky oder Rum, können von einer kurzen Belüftung profitieren. Insbesondere hochprozentige Spirituosen können durch den Kontakt mit Luft ihre Aromen besser entfalten.
5. Gibt es auch Weine, die nicht atmen dürfen?
Ja, es gibt auch Weine, die nicht atmen dürfen. Insbesondere sehr alte, fragile Weine, bei denen die Aromen bereits sehr fein und empfindlich sind, sollten nicht zu lange mit Sauerstoff in Berührung kommen, da sie leicht oxidieren können. In solchen Fällen ist es ratsam, den Wein direkt aus der Flasche zu servieren, ohne ihn vorher atmen zu lassen.
