Warum soll man Wein liegend lagern?
Das Lagern von Wein in liegender Position hat viele Vorteile und ist eine bewährte Methode, um die Qualität des Weins aufrechtzuerhalten. Hier sind einige Gründe, warum das Liegen eine empfohlene Lagermethode ist:
Vermeidung des Austrocknens des Korkens
Wenn Wein in aufrechter Position gelagert wird, kann der Korken austrocknen. Dies kann dazu führen, dass Luft in die Flasche eindringt und den Wein oxidieren lässt. Durch das Lagern in liegender Position bleibt der Korken in Kontakt mit dem Wein und bleibt feucht, wodurch ein Austrocknen verhindert wird.
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Minimierung des Kontakts mit Sauerstoff
Der Kontakt mit Sauerstoff kann den Geschmack und die Aromen des Weins beeinträchtigen. Wenn der Wein in liegender Position gelagert wird, wird die Oberfläche des Weins minimiert, die mit Sauerstoff in Berührung kommt. Dies hilft dabei, die Oxidation zu reduzieren und den Wein vor dem Verderben zu schützen.
Erhaltung der Aromen
Wein enthält komplexe Aromen, die empfindlich gegenüber Temperaturschwankungen sind. Durch das Lagern in liegender Position können die Aromen besser erhalten bleiben, da die Flasche gleichmäßig gekühlt wird. Wenn der Wein in aufrechter Position gelagert wird, können sich die Aromen möglicherweise nicht gleichmäßig verteilen und beeinträchtigen so das Geschmackserlebnis.
Vermeidung von Sedimentbildung
Einige Weine bilden mit der Zeit Sedimente, die sich am Boden der Flasche absetzen. Wenn der Wein in liegender Position gelagert wird, bleibt das Sediment am Boden und verhindert, dass es beim Einschenken in das Glas gelangt. Dies hilft, die Klarheit des Weins zu bewahren und ein unerwünschtes Geschmackserlebnis zu vermeiden.
Ausnutzung der Schwerkraft beim Öffnen
Wenn der Wein in liegender Position gelagert wird und die Flasche zum Öffnen aufrecht gehalten wird, kann das Sediment am Boden der Flasche verbleiben, anstatt in das Glas zu gelangen. Dies ermöglicht es, den Wein ohne Störungen durch das Sediment zu genießen.
FAQs zum Thema „Warum soll man Wein liegend lagern?“
1. Welche Weine sollten liegend gelagert werden?
Grundsätzlich sollten fast alle Weine, die mit einem Korken verschlossen sind, liegend gelagert werden. Dazu gehören Rotweine, Weißweine, Champagner und Dessertweine. Weine mit Schraubverschluss oder Kunststoffkorken können hingegen auch in aufrechter Position gelagert werden.
2. Wie lange kann man Wein liegend lagern?
Die Lagerfähigkeit von Wein hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Sorte des Weins, der Qualität des Weins, der Lagerbedingungen und persönlichen Vorlieben. In der Regel können die meisten Weine einige Jahre bis Jahrzehnte gelagert werden. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass nicht alle Weine mit der Zeit besser werden. Einige Weine sind für den sofortigen Konsum bestimmt und sollten nicht zu lange gelagert werden.
3. Welche Lagerbedingungen sind für das Lagern von Wein wichtig?
Beim Lagern von Wein sollten einige wichtige Lagerbedingungen berücksichtigt werden. Die Temperatur sollte konstant und zwischen 10-15 Grad Celsius liegen. Schwankungen der Temperatur können den Wein beeinträchtigen. Die Luftfeuchtigkeit sollte idealerweise zwischen 50-80% liegen, um ein Austrocknen des Korkens zu vermeiden. Darüber hinaus sollte der Wein vor Licht, Vibrationen und starken Gerüchen geschützt werden.
4. Kann man Wein auch stehend lagern?
Ja, einige Weine können auch in aufrechter Position gelagert werden, insbesondere solche mit Schraubverschlüssen oder Kunststoffkorken. Diese Art von Verschlüssen bieten eine bessere Abdichtung, sodass der Kontakt mit Sauerstoff weniger ein Problem darstellt. Dennoch wird empfohlen, Weine mit Korken liegend zu lagern, um das Austrocknen des Korkens zu verhindern.
5. Was passiert, wenn man Wein falsch lagert?
Wenn Wein falsch gelagert wird, kann dies zu einer Verschlechterung der Qualität führen. Ein austrocknender Korken kann den Wein oxidieren lassen und Geschmacksfehler verursachen. Wenn der Wein zu starken Temperaturschwankungen ausgesetzt ist, kann dies zu Schäden führen und den Geschmack des Weins beeinträchtigen. Es ist daher wichtig, Wein unter geeigneten Lagerbedingungen aufzubewahren, um die Qualität zu erhalten.
